最近の晩ご飯( ´▽`)

今は晩秋?もう冬?と微妙な季節となりました。
日中は暖かいけれど、朝晩は少し冷えますね。

久々に「最近の晩ご飯」紹介です( ´▽`)
IMG_8572mini.jpg
鯛のあらと大根の炊き合わせ
中華風めっちゃ具だくさんスープ
野菜いため(だんなさん作。写真写ってないけど・・・汗)

鯛のあらの、このお頭が、どどーんとめちゃ大きくて
すっごく食べ応えがありました。

「魚のあら」というやつは、本当にお役立ちの食材です。
お安いのに、魚の部位の中で、実は一番美味しかったり,゜.( ´▽`):。+゜

大根はしっかり下ゆでしてから、合わせています。

◇大根の下ゆで
皮をむいた大根を水たっぷりの鍋に入れて、米も一握り入れる。
中火でグラグラ・・・⇒水がなくなってきたら、足して・・・を繰り返し
大根が半透明になったら、冷たい水につける

うちは玄米と一緒に炊くのですが、ほんと大根がおいしくなる♪
玄米と大根を炊いたスープを活かして、中華スープにしてます。

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かき揚げそば
・にんじんと玉ねぎのかき揚げ
・そばだし
・大根おろしとネギ
大根のステーキ

下ゆで大根はたっぷり作っておいて、翌日は大根のステーキに。
そのまま食べてもめちゃおいしい大根になっているので、
ごま油、しょうゆ、酒などでステーキにすると、さらに美味に( ´▽`)

冷蔵庫のお掃除ということで、
残っていた混合節を全て使い切り、そばだしを作ったら、
「おっ。今日のだしおいしいなぁ♪」って、子どもたちに大好評。

出汁はやっぱり重要☆彡

年越しそば、おせちに、混合節の出汁が重宝します。

IMG_8587mini.jpg
昨日の昼間に。
毎年1月恒例の中華まん。来年1月は豚まんにします。
具材の組み合わせが、なかなか決まらず苦労しましたが、
やっと決まりました。

めちゃジューシーで、皮とよく合います♪
蒸籠で蒸したら、ほんとうまいっ。

これと、あんまんと、にんじんのスープに
しよっかなぁ・・・と最終調整中。

学校から帰ってきた子どもたち。
「わ〜♪」「パクパクパクパク・・・」
中華まんは、いつも通り大人気でした( ´▽`)

今回はここまで。
また次回の「最近の晩ご飯( ´▽`)」をお楽しみに♪


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