弁当に使えるおかずシリーズ_きつね餃子_おとなキッチン0730開催しました!

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

月1回のんびりペースのおとなキッチン(大人のための料理教室・リアル教室)

4か月ぶりに開催しました〜!

 

 

今回のテーマは、弁当につかるおかずシリーズ。
暑い季節にはいったいどんなおかずを詰めれば大丈夫なのか、といえば、
思い浮かぶのは、やはり「揚げ物」です。
かごに入っていますのは、
・冷めてもおいしいきつねぎょうざ(右手前)
・きのこのミニ春巻き(左中央)
・フライドポテト(ハーブ塩味)(左奥)
・揚げさばの中華マリネ(右奥)
です。
餃子の種をうすあげに詰めていく〜。なかなかに楽しい作業なのです。
もちろん、小麦粉の皮の餃子とは、食べた時の感じは全く違っていて全く新しい世界観。
「弁当に入れる」ということは「冷めること前提」なのですが、冷めても美味しい!

うすあげは肉汁などを吸ってくれるので、ベチャベチャにならずに済むのも利点(´▽`)♪
写真:いっぱいつくりました〜!

 

★きのこのミニ春巻き
昨年末にロンドンに遊びに行った時、
露天のきのこ屋さんで食べたのがとても美味しかったので、たぶんこんな感じだったかなぁ〜と
思い出しながらレシピ化。
具のきのこ(エリンギ、しめじ、しいたけ、まいたけ)を炒めて、
スパイス(辛くない)入れて、小麦粉の皮にくるんで揚げまーす。
揚げたてが最高においしく。ビールに合う味!もちろん子どもも好きな味!

 

★フライドポテト(ハーブ塩味)
イギリスからの留学生は長女の知人。
「日本で一番残念なことは何?」と尋ねたところ
「ケンタッキー・フライド・チキンの味」とおっしゃったそうで…

 

「フライドチキンがそんなに美味しいのか!?」と
ロンドンのケンタッキーに確かめに行ったのですが、たしかに!!!
衣の味はおなじみの味なのですが、鶏肉が絶品!
あぶらあぶらしてなくて、肉の味がとても美味しい。ブロイラー感がない!

 

そしてたっぷり添えられたフライドポテトが、めっちゃ美味しくて〜。
「どうやったらこういう感じになるかなぁ〜」と試行錯誤のフライドポテト(ハーブ塩味)。
ゆっくり時間をかけてじっくり揚げて、水分抜いて甘さをアップさせる作戦&
ガーリック(にんにく)&ハーブのきいた揚げ油がポイント!

 

まぁ現地のフライドポテトとは違うものになっちゃいましたが、揚げたて最高!
いっぱい食べちゃうので、気をつけましょう。

 

 

★揚げさばの中華マリネ

魚も油で揚げちゃって酢も使って〜。夏の弁当向きのおかずです。

 

 

皿や弁当箱にはミニトマトなど生野菜が見えますが、
切った野菜・生の野菜は腐敗しやすいですから、決して弁当には入れないでくださいね!

 

赤くて長〜いピーマンのようなのは、万願寺唐辛子です。
熟すと赤くなるのか、緑のよりも美味しいような気がします。素揚げして彩りにしました。

 

 

来月・8月のおとなキッチン(大人のための料理教室)は、8月26日11時〜開催しまーす。
カレー(スパイスカレー)、キッシュ、ブロッコリーサラダなどをつくります。
作り置き可能な品々です。
いつもとちょっと違う食卓でおいしい家族の笑顔をつくります。
ぜひご一緒しましょうー!

 

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こどもキッチン主宰 石井由紀子

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