こどもキッチンホームページ


●ブログ内を検索

●こどもキッチンの本♪

★本の概要とオンライン書店
★amazonはこちら



●こどもキッチンFBページ


●カレンダー

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< December 2017 >>

●カテゴリー

●最近の記事

●リンク

●アーカイブ

others

mobile

qrcode

【11月開催レポ&12月募集】大人のための料理教室*さかなマスターコース

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

月に1度の 大人のための料理教室(さかなマスターコース)

12月は21日(木)11時〜14時です。場所は石井自宅。

「鰤(ぶり)」の予定。旬の魚を美味しくアレンジ☆彡

 

今回、新しいメニューも登場予定,゜.( ´▽`):。+゜

お正月の「お雑煮」にブリの汁物もなかなかなのよ♪

 

 

講師のデモンストレーションメイン。途中、

魚を扱う「コツ」を練習してもらうこともあります。

 

「魚」を「肉」並にいろんな料理に展開できると、

おさいふにも、体にもやさしいし、本当に美味しい!

なので、自分と家族の笑顔が増えます。

 

「子どもの魚嫌い克服」にも効果あるけど、それ以上に

「こんなん、大人が酒のアテにしたら最高やね☆」

という感じです(*´艸`)

 

12月の大人のための料理教室…12/21(木)11:00〜14:00

〜さかなマスターコース・鰤(ぶり)〜

お申し込み方法などは このブログ記事の末尾にあります。

 

 

さて、今日は、さかなマスターコース11月「鮭」でした。

今日も楽しくおいしい時間となりました( ´▽`)

*鮭ごはん

*鮭と根菜の汁椀

*鮭の和風マリネ

*鮭のキッシュ

*鮭のごま焼き(甘辛味)

 

キッシュの台はカンタンに「食パン」を使い、

生クリームやバターなどを使わずヘルシー&

わざわざ材料買いに行かなくても大丈夫メニュー

汁ものの「出汁」はもちろん「鮭」から。

魚の汁物って結構、難易度高い方なんですけど、
初心者も失敗のしようがないレシピなので、
安心してお家でリピートしていただけるかなと思います( ´▽`)
試食タイム☆彡おいしいよ☆彡

−−−−−−

参加者の声

−−−−−−

*普段「生鮭」を買うことがなかったので、

こんなに色々なメニューに展開できるとはビックリでした。

どれもおいしく、お弁当に、こどもたちも、喜べそうな味で、
家で作ろうと思いました。鮭で、ご飯、汁物に展開できるなんて、
とても勉強になりました。
*鮭はお店でもよく見かけるし、食べやすい、とは
思っていましたが、今日、たくさんのメニューを知って、
幅が広がりました。ゴハン、汁物に作れそうなので、
ぜひ試してみます。鮭の産地の話もビックリしたので…
次からは産地を見て買物します。

 

 

−−−開催概要ーーー

大人のための料理教室

*日程:2017年12月21日(木) 11:00−14:00

 

*場所:講師自宅教室(茨木市学園町詳しくはお申込み時に)

 

*定員4名(先着順受付)

 

*参加費:5,500円/名(仕入れ具合によって最大+200円)

 

*持ち物:エプロン、三角巾、手ふき、筆記用具

 

 

−−−お申込み方法ーーー

1)申込みフォームからもお申込みが可能です。

 http://kodomo-kitchen.com/contact/

 

2)メールの場合

メールの件名に

「大人料理12月希望」とご記入ください。

 

本文には次の項目を記入の上、info@kodomo-kitchen.com  までご連絡ください。

・氏名(ふりがなも)

・連絡先(【携帯】の電話番号・【自宅】の電話番号・メールアドレス)

・ご住所

・お子さん同伴場合には、お子さんのお名前と生年月日(※1)

 

 

※1)大人だけの料理教室です。

基本的にはお子様同伴は不可で、

授乳中の赤ちゃんやおんぶできるお子様は同伴可です。

 

−−−

 

今日も最後まで読んでくれてありがとう!

こどもキッチン主宰 石井由紀子

−−−−−−−−−−−−

こどもキッチンの教室・講座一覧は こちら

ただいま参加者募集中は こちら

お問い合わせは こちら

−−−−−−−−−−−−

★新書販売のお知らせ

リアル書店で・ネット書店で。好評発売中,゜.:。+゜

こどもキッチン、はじまります。

2歳からのとっておき台所しごと

石井 由紀子(著), はまさき はるこ(絵) 
発行:太郎次郎社エディタス

 

 


【11月】大人のための料理教室*さかなマスターコース

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

月に1度の 大人のための料理教室(さかなマスターコース)

11月は16日(木)11時〜14時を予定しています。
場所は石井自宅です。「鮭(さけ)」の予定。

旬です。美味しいよ〜!

 

旬の鮭。生鮭や塩鮭を色々に展開していく予定。

今回は「さばく」はしません。切り身から

ご飯、お汁、おかずなど4品くらいに展開します。

 

何?どれ?どんなの!?は、

当日をお楽しみに〜♪(^з^)

 

 

講師のデモンストレーションメインで進めます。

途中、魚を扱う「コツ」を練習してもらうこともあります。

おいしく楽しい時間です。

 

「魚」を「肉」並にいろんな料理に展開できると、

おさいふにも、体にもやさしいし、本当に美味しいので、

家族の笑顔が増えます。

 

でもって、毎回「子どもの魚嫌い克服」というよりも、

「こんなん、大人が酒のアテにしたら最高やね」

という感じです(*´艸`)

 

暖冬、とはいえ、寒さが増していく季節です。

心も体も温まる、ホッとするような「鮭」を使ったメニューを

色々提案しますね。お楽しみに,゜.:。+゜

(お申し込み方法などは 末尾にあります)

 

 

写真は10月の「秋刀魚」の様子です。

sanma001.jpg

秋刀魚をさばいて…

 

sanma002.jpg

酢でしめたり、蒸しものにしたり、ムニエルに、照り焼きに…

秋刀魚の「アラ」の出汁でお吸い物も!

色々に展開しました。

 

塩焼きも美味いけど、それだけじゃ〜もったいない。

秋刀魚の上品な美味さを引きだす料理をつくりました

,゜.:。+゜

 

−−−−−−

参加者の声

−−−−−−

*今日も楽しく魚を料理することができました。

今までで、一番さばくのが難しかったです。

身がやわらかい分、骨が動いて…。

次もいろいろなレパートリーを楽しみにしています。

 

sanma003.jpg

 

*魚料理して、家族に食べさせたい!と思います。

魚でとったおだしは最高でした。感動!です。

 

 

−−−開催概要ーーー

大人のための料理教室

*日程:2017年11月16日(木) 11:00−14:00

 

*場所:講師自宅教室(茨木市学園町詳しくはお申込み時に)

 

*定員4名(先着順受付)

 

*参加費:5,500円/名

 

*持ち物:エプロン、三角巾、手ふき、筆記用具

 

 

−−−お申込み方法ーーー

1)メールの場合

 

メールの件名に

「大人料理11月希望」とご記入ください。

 

本文には次の項目を記入の上、info@kodomo-kitchen.com  までご連絡ください。

・氏名(ふりがなも)

・連絡先(【携帯】の電話番号・【自宅】の電話番号・メールアドレス)

・ご住所

・お子さん同伴場合には、お子さんのお名前と生年月日(※1)

 

 

2)申込みフォームからもお申込みが可能です。

 http://kodomo-kitchen.com/contact/

 

 

※1)大人だけの料理教室です。

基本的にはお子様同伴は不可で、

授乳中の赤ちゃんやおんぶできるお子様は同伴可です。

 

−−−

今日も最後まで読んでくれてありがとう!

 

旬の美味さをいただいて、今日も元気に,゜.:。+゜

こどもキッチン主宰 石井由紀子

 

−−−−−−−−−−−−

こどもキッチンの教室・講座一覧は こちら

ただいま参加者募集中は こちら

お問い合わせは こちら

−−−−−−−−−−−−

★新書販売のお知らせ

リアル書店で・ネット書店で。好評発売中,゜.:。+゜

こどもキッチン、はじまります。

2歳からのとっておき台所しごと

石井 由紀子(著), はまさき はるこ(絵) 
発行:太郎次郎社エディタス


【7月】大人のための料理教室*米粉のパンランチ&スムージー

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

月に1度の 大人のための料理教室7月は

米粉パンランチ&スムージー

もっちりパンと夏野菜たっぷりおかず&スムージー

7月13日(木)11時〜14時・場所は石井自宅です。

 

メインは「米粉パンづくり」です。

小麦グルテン入りのパン用米粉は、2歳〜未就学児親子クラスでも

登場ですのですが、これが本当に・・・

1)つくりやすい!

2)腹持ちがいい!

3)めちゃ美味しい!

・・・のです。

 

(写真はイメージです)

 

外はカリッとして、中はもちもちの食感なのと、米がベースだから、

おやつや軽食としてだけでなく「ご飯」として提供してもOK!

後で「おなかすいたぁ・・・」とならないのが「小麦粉パン」との

大きな違い!

 

IMG_0492mini.jpg

(写真はイメージです)

 

あわせるおかずには「野菜」と「魚」をたっぷり使います。

魚をどう扱えばいいのかのコツにも触れていきます。

パンも、魚も、買ってくるのもいいけど、

自分でつくるとめちゃ美味いのだ,゜.:。+゜

 

子どもに食べさせてあげたいなぁ・・が自然と湧いてくる

大人のための料理教室です。

 

今回は、大人のための料理教室で学んだことを夏休みにお家でリピート!

親子でパンをこねこねして、ランチに夕食に一緒に食べる、をイメージしてます。

スムージーも暑い夏にぴったり,゜.:。+゜

ぜひご一緒いたしましょう。

 

 

−−−開催概要ーーー

大人のための料理教室

*日程:2017年7月13日(木) 11:00−14:00

 

*場所:講師自宅教室(茨木市学園町詳しくはお申込み時に)

 

*定員4名(先着順受付)

 

*参加費:5,500円/名

 

*持ち物:

エプロン、三角巾、手ふき、筆記用具、持ち帰り用のタッパ類

 

 

−−−お申込み方法ーーー

1)メールの場合

 

メールの件名に

「大人料理7月希望」とご記入ください。

 

本文には次の項目を記入の上、info@kodomo-kitchen.com  までご連絡ください。

・氏名(ふりがなも)

・連絡先(【携帯】の電話番号・【自宅】の電話番号・メールアドレス)

・ご住所

・お子さん同伴場合には、お子さんのお名前と生年月日(※1)

 

 

2)申込みフォームからもお申込みが可能です。

 http://kodomo-kitchen.com/contact/

 

 

※大人だけの料理教室です。

基本的にはお子様同伴は不可で、

授乳中の赤ちゃんやおんぶできるお子様は同伴可です。

 

−−−

ここからは、6月開催の様子レポートです。

6月の大人のための料理教室はさかなマスターコース「鯖(さば)」でした。

 

IMG_0574.JPG

メニュー

・鯖のきずし

・鯖の棒寿司

・鯖のみそ煮

・鯖と焼き野菜のマリネ

・鯖のムニエルカレーソース添え

・ごはん・みそ汁

 

鯖を5品に展開しました。

「きずし」とは酢じめのこと。これを棒寿司にしました。

押し用の型がなくても、巻きすでカンタンにつくれます。

 

夏の鯖は脂があまりのっていなくて、さっぱりしたお味。

脂少なめ、身に味がしっかりある「ごまさば」が夏にはいいの☆

これを棒寿司にしたら・・・ほんっと、美味いっ。

 

買ってもいいんだけど、

買うのと、家でつくるのとでは、味が違います。

 

買物にいって・・魚コーナー行ったら、

「値段も手頃!《きずしOK》と書いてあるから、やってみよ!」

みたいなことが、起ってくるととってもうれしいなぁと思っています。

 

今回を逃した方、また「鯖」しますので、

その時にはぜひご一緒しましょう(o^^o)

 

参加者アンケートです。

「サバのみそ煮」も、自分が作っていた作り方とは

全然ちがいました。おいしかったです。

「カレーソース」も、子どもが大好きそうな味だったので、

ぜひ、うちでも作りたいです。

「棒ずし」がこんなに簡単にできるなんて知らなかったです。

 

 

今まで考えたことのないメニューで、とてもおいしかったです。

「みそ煮」も手間だけど、大切な大切な下処理で、

すごくおいしくなるんだなぁーと思いました。

今までは煮すぎていて、魚がパサパサになっていたんだと

反省しました。

「サバのムニエルのカレーソース」は、また作ってみようと思います。

--

ご参加下さった皆様。ありがとうございます。

知ること・体験することから全てが始まります。

 

おうちの食卓で「おいしいー!」の声があがれば「やった〜♪」

ぜひおうちでリピートしてご自身のものに!

 

次回は、「魚」はお休みです。

 

7月はパンとパンにあうものたち〜♪スムージーも♪

めっちゃめちゃ簡単&美味&体にいいので、

ぜひぜひ夏休みの親子のランチタイムやおやつに,゜.:。+゜

親子で一緒に食べて美味しい夏休みの食卓を☆彡

7月は 13日(木) 11:00−14:00 です。

 

 

今日も最後まで読んでくれてありがとう!

−−−

こどもキッチンの教室・講座一覧は こちら

ただいま参加者募集中は こちら

お問い合わせは こちら

−−−

こどもキッチン主宰 石井由紀子


【6月】大人のための料理教室*さかなマスターコース

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

月に1度の 大人のための料理教室(さかなマスターコース)

6月は8日(木)11時〜14時を予定しています。
場所は石井自宅です。「鯖(さば)」の予定。

saba.jpg

講師のデモンストレーションメインで進めます。

途中、魚を扱う「コツ」を練習してもらうこともあります。

 

目指しているのは

<肉と同じくらいの感覚で、魚が扱えるようになる>こと(^з^)

 

6月は「鯖(さば)」です。

今度はさばくのはお店の人にお任せして、和・洋・中に展開します。

「きずし」や「味噌煮」もかなぁ・・・。添える自家製ソース類も

一緒につくっていきます。

 

子どもに食べさせてあげたいなぁ・・が自然と湧いてくる

大人のための料理教室です。

 

−−−開催概要ーーー

大人のための料理教室

*日程:2017年6月8日(木) 11:00−14:00

 

*場所:講師自宅教室(茨木市学園町詳しくはお申込み時に)

 

*定員4名(先着順受付)

 

*参加費:5,500円/名

 

*持ち物:エプロン、三角巾、手ふき、筆記用具

 

 

−−−お申込み方法ーーー

1)メールの場合

 

メールの件名に

「大人料理6月希望」とご記入ください。

 

本文には次の項目を記入の上、info@kodomo-kitchen.com  までご連絡ください。

・氏名(ふりがなも)

・連絡先(【携帯】の電話番号・【自宅】の電話番号・メールアドレス)

・ご住所

・お子さん同伴場合には、お子さんのお名前と生年月日(※1)

 

 

2)申込みフォームからもお申込みが可能です。

 http://kodomo-kitchen.com/contact/

 

 

※1)大人だけの料理教室です。

基本的にはお子様同伴は不可で、

授乳中の赤ちゃんやおんぶできるお子様は同伴可です。

 

※2)仕入れの関係で予告なく魚種を変更する場合があります。

あらかじめご了承下さい。

 

−−−

 

ここからは、5月開催の様子レポートです。

5月は「鰺(あじ)」をしました。

 

「小さい鰺」は魚屋さんもさばいてくれないことが多いので、

「さばく体験」をやってもらいました。

IMG_0245mini.jpg

写真:三枚に下ろしているところ

 

料理が出来ましたー♪

IMG_0253mini.jpg
鰺のちらし寿司、鰺の潮汁、鰺のてまり寿司、鰺のかまの唐揚げ

鰺のたたき、鰺のフライ(タルタルソース、トマトソース)、

鰺と枝豆の春巻きスティック、鰺と夏野菜の揚げ浸し

 

あれも〜これも〜と鰺の展開で8品( ´▽`)

これで一週間分くらいのメニューはゲットできましたね!

 

鰺のフライ。自分でつくると、めっちゃ美味しいんですよ。

外カリッ、中ふわっ。ビールにも合うし、子どもも好き!

これに合わせたタルタルも好評,゜.:。+゜

 

−−−−−−

参加者の声

−−−−−−

*3枚おろしがなかなか上手く出来なかったのですが、

体験できて良かったです。どのメニューもすごくおいしく

子どもも喜んで食べてくれそうなので、作ってみようと思います。

ソース類もおいしかったので、手作りしたいです。

ありがとうございました。

 

IMG_0262mini.jpg

 

*(鰺を)3枚におろすのは、なかなか難しかったけど、

コツが分かれば楽しい作業でした。

ブリ、いわしに続き、新しい発見・発見。

新鮮なモノを見分けて美味しいモノを食べると幸せですねー。

レパートリーの多さにビックリしました。

何よりもおいしくてビックリしました。

今日帰りに魚屋に寄って、あじゲットしようと思います。

 

IMG_0259.JPG

 

*4歳の息子はお肉が好きなようで、いつも献立に魚料理だと、

「魚かぁ。お肉がよかったわ。」と言われてしまいます。

私のレパートリーのせいかなと、前々からこちらの魚コースに参加して、

パクパク食べてもえたらなと思っていました。

 

今回のアジは魚をおろす練習もさせてもらい、

こんな部分まで料理に使えるんだと、感激しました!

家に持ち帰ったフライも「これやったらいいわ♪」と

息子にも大好評でした

しばらくアジをたくさん使っていきたいと思います。

 

--

ご参加下さった皆様。ありがとうございます。

 

「これ(魚)が、これに(料理)(^з^)」

塩焼きも煮付けもおいしいんだけど、手を加えて見た目も味も

華やがせて、食卓を美味しく楽しくしちゃえると、うれしくって仕方ない!

魚をおいしく料理したい方、ぜひご一緒しましょう。

 

−−−

こどもキッチンの教室・講座一覧は こちら

ただいま参加者募集中は こちら

お問い合わせは こちら

−−−

今日も最後まで読んでくれてありがとう!

うまいもんたべて、今日も元気に,゜.:。+゜

こどもキッチン主宰 石井由紀子


【受講者の声】大人のための料理教室さかなマスターコース4月

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。


料理って一人でやってると、なんだか行き詰まりません?

「うーん。何つくろ〜?」「うぅ。浮かばない・・・」

ってな感じに。

 

料理本とにらめっこして、つくるのもいいし、

ネットで検索するのもいいし、

教室で月に一度。新しい風を入れると、気分一新するよー!

 

「いっちょやったるかー!」ってな感じに台所に立つのが

楽しくなっちゃう。なによりね。私のレシピ、美味しいのよ〜♪

今日もまた、自画自賛(*´艸`),゜.:。+゜

 

大人のための料理教室、月に1回、ボツボツやってます。

仕事を調整して、ご参加下さる方もいて、

美味しい食卓が広がっていくのが、うれしい,゜.:。+゜

写真は、さかなマスターコース*鰯(いわし)のメニュー

 

今、鰯(いわし)が旬です。

鮮度の高いのをゲットしたら、リーズナブル&美味いのなんの!

まずは、おいしい魚屋さん見つける、これが秘訣よ。

 

参加者からのおうちでの実践のレポートです。

−−−
自宅でオイルサーディン、フライをしました。
フライは子供に大うけで、これならいくらでも食べれる〜〜‼️っと。

子供と一緒に鰯を巻き巻き‼️
楽しみながら作れました❣️

オイルサーディンは旦那が これは美味い❣️
っと。

昨日はBBQをしました。
お酒のあてに鰯500g分オイルサーディン作りましたが、
あっと言う間に無くなりました。

こんなに簡単に作れるの?
簡単でこんなに美味しいの?
っと 友達にも大反響でした。

次はアジ‼️楽しみです。

魚屋さんにアジか売っていたので、
これがどんな風に変身して行くのかワクワクしてます。
−−−
(小2のお母さん)

 

 

まぁ大反響!?それはうれしいわ〜♪

私もオイルサーディン大好きなんだけど、買うと高いの。

ちょびっとしか入ってないのに

「え”−!この値段ですかー!」みたいな。

心の中で、缶詰相手につっこんでみたり・・・。

 

ま、必要なら買うんだけど、旬の今はつくるに限る!

自分でつくると、もっと美味い♪ほんまやで〜。

 

 

さて、次のレポートは・・・

−−−

教室から戻るとちゅうにスーパーに寄ったら、きれいな鰯が売っていたので

早速オイルサーディンに・・・。

写真を撮る暇もなく、あっという間に家族のおなかの中に(笑)

 

で、それからきれいな鰯に出会うこともなく、日々を過ごしておりましたが、

ようやくピカピカの鰯が売っていたので、ぬか煮作りました。

(骨まで柔らかくなるように、1時間煮ました・・・)

 

 

普段は、シシャモの骨も「取って!じゃないと食べられない!」という娘が、

ぬか煮は「めっちゃうまい!」と言いながら、骨ごと食べていました。

やっぱり石井先生のレシピってすごいなー。

 

5月の鯵は、仕事の都合で参加できませんが、

機会がありましたらまた参加させてください。

−−−

(小1のお母さん)

 

骨まで食べれるようにしてからの提供に愛を感じたよ。

ほんとすごいよね!美味しいよね鰯(いわし)!

 

「ぬか」=「玄米の茶色いところ」なんだけどこれ、

ミネラルたっぷりなので美味しいの。

「玄米粉」って火入れしたのも売ってたりするけど、

クッキーなんかにも入れると味があがります↑

ぬか漬けもそうだよね。おいしいとこ捨てるのもったいない。

活かしてなんぼでっせ。


<こけたら骨折>なんてのとは縁遠い

【骨太家族】目指してGO!GO!またのさかなマスターコースを

ご一緒しましょう。

 

,゜.:。+゜( ´▽`),゜.:。+゜

 

次回の大人のための料理教室はさかなマスターコース鰺(あじ)です。

5月11日(木)11時〜14時 講師自宅(茨木市学園町)にて。

4名定員のこじんまりさ加減がまた楽しいの☆彡残席1です。

詳しくは こちら まで。

 

最後まで読んでくれてありがとう,゜.:。+゜

こどもキッチン主宰 石井由紀子

−−−

こどもキッチンの教室・講座一覧は こちら

ただいま参加者募集中は こちら

お問い合わせは こちら


【5月】大人のための料理教室*さかなマスターコース

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

月に1度の 大人のための料理教室(さかなマスターコース)

5月は11日(木)11時〜14時を予定しています。
場所は石井自宅です。「鰺(あじ)」の予定。

酢じめにしてから寿司に仕立てる、他あと3〜4品。

当日をお楽しみに〜♪(^з^)

 

講師のデモンストレーションメインで進めます。

途中、魚を扱う「コツ」を練習してもらうこともあります。

おいしく楽しい時間です。

 

「鰺」は旬に入ります。

「魚」を「肉」並にいろんな料理に展開できると、

おさいふにも、体にもやさしいし、本当に美味しいので、

家族の笑顔が増えます。

 

でもって、毎回「子どもの魚嫌い克服」というよりも、

「こんなん、大人が酒のアテにしたら最高やね」

という感じです(*´艸`)

 

写真は4月の「鰯」です。

4月「鰯」は

オイルサーディンつくったり、

さばいて酢でしめて自家製タレで和えたり

オイルサーディンからスペイン風オムレツに

展開したりしました。

 

美味しいよ,゜.:。+゜

 

−−−−−−

参加者の声

−−−−−−

*オイルサーディンがこんなに簡単に作ることができるとは!

目からウロコでした。

売ってるのは高くて、買うのをあきらめることもありましたが、

これなら好きなだけ食べられます(^-^)いわしと言えば、

フライORハンバーグだったので、煮る、という調理方法を

教えていただけて、夕食のバリエーションが広がった気がします。

 

 

 

*今日も新しい発見と驚きがあり、楽しく、おいしく学べました。

いわし・・・時間をかけて煮つける、しかレシピを知りませんでした。

こんなにいろいろレシピ展開できる食材だったとは、と思いました。

手で簡単にさばけて、皮もはぐことができて、すっきりしました。

オイルサーディンは、市販の缶詰のものより数倍シンプルで、

香り高くておいしかったです。

 

*お安くお手頃価格のイワシを売り場で見つけても、調理方法

知らないし、さばき方なんて全然分からず、買えませんでした。

実際、教えてもらうと、簡単で「私にも出来るかも・・・」と思えたので、

これからチャレンジしたいと思います。

 

 

*いわし、とても身近な食材で手頃な値段の魚ですが、

なかなかレパートリーが増えずにいました。フライにするのも、

 

「おいしいけど、さばくのがじゃまくさい・・・。」

 

となかなか家ではしませんでした。

今日の骨のとり方なら、楽しく、何尾でもできそうです。

何よりおいしかったです。早々にお魚屋へ行こうと思います。

 


---参加者の声は、以上です---

 

 

−−−開催概要ーーー

大人のための料理教室

*日程:2017年5月11日(木) 11:00−14:00

 

*場所:講師自宅教室(茨木市学園町詳しくはお申込み時に)

 

*定員4名(先着順受付)

 

*参加費:5,500円/名

 

*持ち物:エプロン、三角巾、手ふき、筆記用具

 

 

−−−お申込み方法ーーー

1)メールの場合

 

メールの件名に

「大人料理5月希望」とご記入ください。

 

本文には次の項目を記入の上、info@kodomo-kitchen.com  までご連絡ください。

・氏名(ふりがなも)

・連絡先(【携帯】の電話番号・【自宅】の電話番号・メールアドレス)

・ご住所

・お子さん同伴場合には、お子さんのお名前と生年月日(※1)

 

 

2)申込みフォームからもお申込みが可能です。

 http://kodomo-kitchen.com/contact/

 

 

※1)大人だけの料理教室です。

基本的にはお子様同伴は不可で、

授乳中の赤ちゃんやおんぶできるお子様は同伴可です。

 

−−−

今日も最後まで読んでくれてありがとう!

うまいもんたべて、今日も元気に,゜.:。+゜

こどもキッチン主宰 石井由紀子


大人のための料理教室〜みそづくり〜開催しました( ´▽`)♪

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

月に一度のおとなのための料理教室。

2月は「みそづくり」です。

みそを使ったランチとおまけワークでした。

 

みそづくりの時には必ずやってます「おまけワーク」。

みそづくり以上に楽しかったという声も(^з^)

今年もとっても好評( ´▽`)
 

 

 

参加者アンケートです。

にじ

ずっと来たかったおみそづくりに参加できてうれしかったです。

1年後、どんな味になっているか、お手紙の内容(ワークのこと)は

どうなっているか、とてもとても楽しみです!

次は子どもたちと一緒に。家族の行事にしたいと思います。

(8歳、7歳母)

 

<石井より>

2年もお待ちいただいてのご参加をありがとうございます。

カンタンで失敗のないつくり方ですから、ぜひお家でも。

みそづくりを冬の風物詩に,゜.:。+゜

 

 

IMG_9221mini.jpg

写真:温かい大豆を足でつぶします。

これが思いの外、心地よい☆彡

 

 

 

にじ

大豆ふむのが気持ちよく楽しかったです。

忘れず天地返しし、1年後いただきます!

みそを使ったランチ、おいしかったです!

 

みそ作り、家でできるかなぁ・・・

先生、子どもとみそ作り教室してください!(笑)

(6歳、2歳の母)

 

<石井より>

親子みそづくり教室、なるほどです。

来年かな、ちょっと考えてみます。

 

 

IMG_9225mini.jpg

写真:ランチしながらのお話タイム

 

 

にじ

子どもたちに「おみそ」って家でも作れることを

知って欲しいと想い、前からぜひ参加したかった今回の講座。

ビニールに入れた大豆を踏んだり、こうじと混ぜたり、

子どもたちと一緒にしたら、楽しそうな行程がいっぱいで

ぜひ家でも作ってみようと思いました!

 

今日から1年、みその出来上がりももちろんですが、

こうじと一緒に育つ願い事が叶ってくれるのも今から楽しみです。

(4歳、2歳の母)

 

 

<石井より>

じっくり育てると実り大きいです。

おうちでじっくり手前味噌&こうじと一緒に育つ願い事☆彡

開封が今から楽しみですね。

 

 

IMG_9226mini.jpg

写真:

カレー(味噌を隠し味に)

とりのみそ唐揚げ

大豆とエリンギのいためもん

 

 

にじ

初めて「一からみそ作り体験」でした。

楽しいこともたくさんあり、来年は家族みんなで作りたいと思います。

家族が食べるもの、安心なものが良いなと思っています。

「みそ」が何から出来ているか、子どもたちが知ってくれるとうれしいです。

自分がつくったもの、愛着が持て、大切に使えそうな気がします。

来年、今から楽しみです。

(7歳母)

 

 

にじ

今日は初めておみそ作り体験ができて、本当に楽しかったです。

1年後の出来上がりがとても待ち遠しいです。

毎年、作りたいです。

 

<石井より>

ぜひ毎年つくっていただければうれしいです。

材料からつくると、食べた時の感動もひとしおです( ´▽`),゜.:。+゜

 

 

開催レポートは以上です。

 

3月の大人のための料理教室は3月2日(木)です。

さかなマスターコース。鰤(ぶり)をします。

 

 

 


【開催レポ】大人のための料理教室〜とり肉料理〜( ´▽`)♪

今日は大人のための料理教室でした( ´▽`)

 

忙しくたって、おうちご飯をおいしくつくりたい!

そんな時には・・・どこに手をかけて、どこは抜くのか。

そのバランスが大切です,゜.:。+゜

 

天板いっぱいに。野菜と鶏もも肉を広げてオーブンへGO!

カンタンなのに、焼きたて最高( ´▽`)♪

 

 

試食タイム。10ヶ月赤ちゃんに和ませもらっています。

 

今日のメニューです。中央白い皿から右回りに・・・

・ガパオライス

・鶏と季節の野菜のオーブン焼き

・野菜のスープ(とりのささみスープ利用*)

・ささみの生春巻きサラダ(ごまだれソース添え)

・てりやきハンバーグ

・鶏の唐揚げネギソース

以上6品でした。

 

 

とりのささみは「しっとり」に仕上がる かつ カンタンな方法で。

その時に出るスープの味わいが絶妙。これを活かして野菜スープに。

 

てりやきハンバーグは、「いかにかさ増しをするのか」を実践するに

ふさわしい一品。家族が増えたり、子どもが大きくなってくる(よく食べる)。

こういう時には、家計を助ける知恵が、本当にうれしいんです。

まだ子どもが小さいうちに、知恵をストックしていくことは

未来を明るくしてくれますよ。

 

 

★参加者アンケートです。

 

にじ

今日もとても楽しかったです。(中略)

かさ増し キーワードに反応してしまいました。かしこく、

知恵をしぼって、家族においしいといってもらえるよう

がんばろうと思いました。

 

にじ

おいしかったです。

今まで作った事のないメニューで、うれしい発見もあり、

何より楽しかったです。メニュー数も増え、休みの日の

レパートリーが増えました。

 

 

 

にじ

めちゃ簡単でめちゃおいしい というのにひかれて参加しましたが、

感想は めちゃめちゃ簡単で、めちゃめちゃおいしいでした。

とりのくさみは苦手でしたが、いいお肉は全然違うなと実感しました!

とりの(蒸した後の)汁や野菜の皮も、こんなにおいしくなることに

すごくうれしくなりました。

 

大人のための料理教室は、月に1回のんびりペースでの開催です。

だけど、ほんとに、カンタン&美味、なのです。

 

2 月は15日(水)、大人気の味噌づくりをします。
ええ手前味噌、できます。

・味噌の作り方実践(大豆、米こうじともに無農薬)
・つくった味噌を持ち帰り(出来上がり量2.5Kg)
・味噌を使ったメニューのランチ試食
・昨年石井がつけた味噌お裾分け

一昨年も本当にええ感じでした↓
http://blog.kodomo-kitchen.com/?eid=739

 

 

*場所:講師自宅(大阪府茨木市学園町 詳しくはお申込み後)
*時間:11時〜14時

参加希望の方は、お申込みフォームからお申込み下さい。
http://kodomo-kitchen.com/contact/

 

 

開催レポ&次回ご案内でした(o^^o)

最後まで読んで下さってありがとうございます!


【募集】12/13大人のための料理教室*魚マスターコース「鮭」

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

12月13日(火)大人のための料理教室、参加者募集です。

 

その前に・・・先日の様子を〜♪

mini.jpg

「鮭」を汁物、ご飯もの、おかず4品に♪

いや〜ほんと。やってよかったぁ〜♪( ´▽`)♪

 

・鮭を汁ものに使うって−!おいしぃ〜!

・こうやったら、弁当にも使えるし、カンタン−!

・魚の皮をひく、初めてやった〜

 

参加者の方たちからは、そんなお声をいただきました( ´▽`)

 

身近な魚で、今までとは違う味にしあげていくプロセス。

ほんと、楽しいです。

 

12月13日(火)に「鮭」で同じメニューをします。

もしよろしければ、ご一緒いたしましょう!

 

 

以下、ご案内です。

,゜.:。+゜,゜.:。+゜,゜.:。+゜,゜.:。+゜,゜.:。+゜,゜.:。+゜,゜.:。+゜

 

大人のための料理教室*魚マスターコース「鮭」

 

『鮭』をいろんな料理に展開していきます。

imgfish.jpg

鮭は大きな魚ですから、さばくのはお店の人がしてくれてます。

そして「切り身」の「鮭」を眺めていると・・・

 

gatag-00003489mini.jpg

どんなメニューが思い浮かびますか?

塩焼き?お鍋?フライ?・・・それとも他の?

 

そして。

 

お鍋にする時には、事前準備をしておくと劇的に美味しさUP↑しますし、

フライにしても、揚げ方次第で「え?これ?作ったの?( ´▽`)」と

子どもも大人も大満足の一品が出来上がります。

 

IMG_9539.JPG

おいしさアップのコツ・ネタ話も含めて

「魚」を扱う時のポイントを学びつつ、

自宅に帰ったら早速活かせるメニューを存分に扱っていきましょうー♪

 

 

IMG_9545.JPG

魚マスターコースでは
鮭、鰤、鰺、さんまなど、お店の店頭に今並んでいる旬の魚を

晩ごはんや弁当の一品になるメニューをつくっていきます。

(構成例:ご飯もの、汁もの、おかず3〜4品、簡単デザート。)

 

主に講師のデモンストレーションをメインで進行します。

「要」となる作業をご体験いただいたり、

その他、皆さんに作業をお願いする場合もあります。

 

※写真はイメージです。以前に開催しました

「大人のための料理教室」での様子です。

 

 

IMG_3127mini1.jpg

※今回は『鮭』を予定していますが、

魚種は仕入れによって変わる場合があります。

 

 

DHAたっぷりで体にいい「魚」を堪能する時間を

ご一緒できましたら、とってもうれしいです。

 

−−−開催概要ーーー

 

久々に開催します!大人のための料理教室
〜魚マスターコース〜 今回は「鮭」です。

 

*日程:2016年12月13日(火) 11:00−14:00

 

*場所:茨木教室(講師自宅教室:大阪府茨木市学園町)

※詳しくはお申込み後にお知らせ

 

*定員4名(先着順受付)

 

*参加費:5,500円

 

*持ち物:エプロン、三角巾、手ふき、筆記用具

 

 

−−−お申込み方法ーーー

 

メールの件名に
「大人料理12月希望」とご記入ください。

本文には次の項目を記入の上、info@kodomo-kitchen.com までご連絡ください。
・氏名(ふりがなも)
・連絡先(【携帯】の電話番号・【自宅】の電話番号・メールアドレス)
・ご住所

・お子さん同伴場合には、お子さんのお名前と生年月日(※1)

 

申込みフォームからもお申込みが可能です。

 

 

※1)大人だけの料理教室です。

3時間でバッチリ魚料理のセンスを身につけていただくため、

大人だけでお越し下さればとてもうれしく思います。

基本的にはお子様同伴は不可で、授乳中の赤ちゃんやおんぶ

できるお子様は同伴可です。

 

 

*先着順にての受付。お早めにお申込ください。
*代理申込み不可です。直接ご本人がお申込みください。
*申込〆切は 12/12(月)  


*お申込み後、3日以内にお申込み完了のメールを送信いたします。

kodomo-kitchen@zpost.plala.or.jpから返信します。

受信できるように設定下されば幸いです。

 

 

★キャンセル料金について:
前日〜当日のキャンセルにつきましては、参加料の半額をキャンセル料
としてお受けいたします。手数料もご負担ください。

レシピは後日送付いたします。


★お願い
*教室ではカメラでの撮影可。ビデオ撮影は不可です。
 

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

参加者アンケートより

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

○塩焼き、煮物しか作ったことがなかったのですが、

汁物、お酢と、おからと、からあげまで。どれもとってもおいしくて、

レパートリーが一気に増えました。

 

アラの処理、くさみのとり方、スーパーから帰ってきた時まず何をするか。

たくさん勉強になりました。

 

 

○魚が自分自身が苦手でほとんど食卓に出なかったのですが、

少しできそうな気がしてきました。

勇気を出して料理してみたいと思います。

 

ひと手間加えるだけでこんなに臭みがなくおいしくなるんだ!!と思いました。

ちょっとレパートリーが増えた気がします。

早速つくってみます。

 

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

後日のおうちでリピートしてのご感想・・・

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

○今日は、ブリ大根を作ってみました。

 

アラを買ったので骨を心配していたのですが、

子供達、黙々と骨を出し出し食べていました♪

 

二人ともから

おかわりー

の、声が聞こえましたヽ(≧▽≦)ノ

 

 

○から揚げ、あたしにも作れましたヽ(≧▽≦)ノ

旦那大絶賛、子供達美味しい〜と取り合い( ´艸`)♪

 

骨が付いているところは切って、お汁に。

それも好評でした!

 

先生のお陰です

本当にありがとうございました!

 

 

ご案内は以上です。

 

「おっ!行ってみよう!」や「魚をおいしく料理したい!」という

気持ちが湧いた方はぜひご一緒できましたらうれしく思います。

 

今日も最後までお読み下さりありがとうございます( ´▽`)

こどもキッチン主宰 石井由紀子

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

☆ただいま募集中のこどもキッチンの教室・講座は こちら 

 


大人のための料理教室2015味噌づくりのその後レポート( ´▽`)

2015年2月に開催しました 大人のための味噌づくり。

出来上がった味噌レポート( ´▽`)
参加者からいただいたレポートを紹介いたします。

−−−
<参加者Aさんからのメッセージ>

味噌づくり講座ではお世話になりました。
梅雨あけのころにするはずだった天地返し。
梅雨明けがはっきりせず、結局しないまま(笑)
 
でしたが、10月。
樽のふたを開けてみたら、しっかりお味噌ができていました。
カビ、まったく生えず!!


 
本当においしいお味噌ができて、大満足です。
娘も味噌汁をお代わりするほどです。
また、2月になったら次の味噌を仕込もうと、
いまから鼻息が荒いです。
 
ほんとにほんとにありがとうございました!!

<石井より>
Aさんからのお声かけをいただき、
実現した、大人のための味噌造り でしたね。

当初の目的の「娘さんが、おうちでみそ汁を飲む」も
しっかり達成されて、うれしい限りです(^-^)v


ーーーーー

<参加者kさんからのメッセージ>
お味噌を試食してみたところいい感じだったので週末、
タッパにとりました。


お味噌汁が美味しくてみんな喜んでます🎵


<石井より>
「みそ汁が美味しくてみんなが喜ぶ」
家庭の食卓が手前味噌で盛り上がるって
最高ですね〜!

今年は開催しませんでしたが、
来年は大人のための味噌造り、やります。
再びご一緒できます時間を楽しみにしています。

ーーーーー

<参加者Sさんからのレポート>
おかげさまで、無事仕込むことができました!
miso3minimini.jpg
煮大豆に時間がかかることに怖気づいていたのですが、
アクの泡に息子と一緒に興奮したり、
息子がそれをほとんど取ってくれたり。

逆に仕込みの途中途中に手間取り、
息子が飽きてしまう場面も多々あったのですが、

miso4minimini.jpg

一緒に塩と麹を混ぜたり、味噌玉キャッチボールをしたり…
終わるころにはくたくたでしたが、とても充実した時間でした。
自己満足ですが、写真もおくらせてください。
 
家族イベントとして、味噌づくりを続けていきます。
ありがとうございました。


<石井より>
味噌は自分の家でつくるのが一番おいしいんですよね。
めちゃ不思議なんですけど。

仕込んだ後は、
麹たちにお任せして、時が経てば出来上がり!

年に1度の家族のイベント味噌造り。
今後も楽しんで続けていきましょう( ´▽`)♪
ーーーーー

レポートは以上です。

来年冬になりますが、手前味噌づくり。
ご一緒につくれますを楽しみにしています。


今日も最後まで読んでくれてありがとう!
感謝。

| 1/2PAGES | >>