弁当に使えるおかずシリーズ_きつね餃子_おとなキッチン0730開催しました!

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

月1回のんびりペースのおとなキッチン(大人のための料理教室・リアル教室)

4か月ぶりに開催しました〜!

 

 

今回のテーマは、弁当につかるおかずシリーズ。
暑い季節にはいったいどんなおかずを詰めれば大丈夫なのか、といえば、
思い浮かぶのは、やはり「揚げ物」です。
かごに入っていますのは、
・冷めてもおいしいきつねぎょうざ(右手前)
・きのこのミニ春巻き(左中央)
・フライドポテト(ハーブ塩味)(左奥)
・揚げさばの中華マリネ(右奥)
です。
餃子の種をうすあげに詰めていく〜。なかなかに楽しい作業なのです。
もちろん、小麦粉の皮の餃子とは、食べた時の感じは全く違っていて全く新しい世界観。
「弁当に入れる」ということは「冷めること前提」なのですが、冷めても美味しい!

うすあげは肉汁などを吸ってくれるので、ベチャベチャにならずに済むのも利点(´▽`)♪
写真:いっぱいつくりました〜!

 

★きのこのミニ春巻き
昨年末にロンドンに遊びに行った時、
露天のきのこ屋さんで食べたのがとても美味しかったので、たぶんこんな感じだったかなぁ〜と
思い出しながらレシピ化。
具のきのこ(エリンギ、しめじ、しいたけ、まいたけ)を炒めて、
スパイス(辛くない)入れて、小麦粉の皮にくるんで揚げまーす。
揚げたてが最高においしく。ビールに合う味!もちろん子どもも好きな味!

 

★フライドポテト(ハーブ塩味)
イギリスからの留学生は長女の知人。
「日本で一番残念なことは何?」と尋ねたところ
「ケンタッキー・フライド・チキンの味」とおっしゃったそうで…

 

「フライドチキンがそんなに美味しいのか!?」と
ロンドンのケンタッキーに確かめに行ったのですが、たしかに!!!
衣の味はおなじみの味なのですが、鶏肉が絶品!
あぶらあぶらしてなくて、肉の味がとても美味しい。ブロイラー感がない!

 

そしてたっぷり添えられたフライドポテトが、めっちゃ美味しくて〜。
「どうやったらこういう感じになるかなぁ〜」と試行錯誤のフライドポテト(ハーブ塩味)。
ゆっくり時間をかけてじっくり揚げて、水分抜いて甘さをアップさせる作戦&
ガーリック(にんにく)&ハーブのきいた揚げ油がポイント!

 

まぁ現地のフライドポテトとは違うものになっちゃいましたが、揚げたて最高!
いっぱい食べちゃうので、気をつけましょう。

 

 

★揚げさばの中華マリネ

魚も油で揚げちゃって酢も使って〜。夏の弁当向きのおかずです。

 

 

皿や弁当箱にはミニトマトなど生野菜が見えますが、
切った野菜・生の野菜は腐敗しやすいですから、決して弁当には入れないでくださいね!

 

赤くて長〜いピーマンのようなのは、万願寺唐辛子です。
熟すと赤くなるのか、緑のよりも美味しいような気がします。素揚げして彩りにしました。

 

 

来月・8月のおとなキッチン(大人のための料理教室)は、8月26日11時〜開催しまーす。
カレー(スパイスカレー)、キッシュ、ブロッコリーサラダなどをつくります。
作り置き可能な品々です。
いつもとちょっと違う食卓でおいしい家族の笑顔をつくります。
ぜひご一緒しましょうー!

 

お申込み・お問い合わせは こちら

 

こどもキッチン主宰 石井由紀子

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●こどもキッチンへのお問い合わせは こちら

●ただいま募集中のクラスは こちら 

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★リアル書店で・ネット書店で。好評発売中,゜.:。+゜

こどもキッチン、はじまります。

2歳からのとっておき台所しごと

石井 由紀子(著), はまさき はるこ(絵) 
発行:太郎次郎社エディタス


おとなキッチン@オンライン料理教室・6月21日(日)に開催しましたレポート

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

おとなキッチン@オンライン教室、6月21日(日)に開催レポートです。

企画段階からワクワク…♪♪当日も充実&楽しかったです♪♪

 

ミンチ肉をヘルシーに展開。晩ごはんをみんなでワイワイつくろう!をテーマに。

野菜など「お肉ではない何か」との組み合わせで、

・カロリー低め
・食材費削減効果
・食べ盛りの腹ペコさんへの対応可
・作り置きしてアレンジ展開

 

…などなど、活かし方いろいろな「ミンチ肉展開」の提案をいたしました。

こういう感じー♪

 

ひじきのドライカレー(中央左)は翌日くらいまでは冷蔵庫で保管OK!

肉みそ(手前)は濃いめの味付けなので結構もちまーす。

 

おそばにのっけて混ぜていただいたり…

 

食パンにはさんで「サンドイッチ」にも!

 

 

ごま油多めでナスを炒め、肉みそ入れてザッと混ぜたら…ううぅ…うまいっ!

ナスの肉みそ炒めの出来上がり〜。

 

…というアレンジの幅が広い肉みそ。ドライカレーもなかなかによいのです!

 

ご参加くださった方からは…

 

今日の「おとなキッチン」、楽しかったです。

はじめてのオンラインの教室で、始まる前は、ソワソワしていたのですが、

先生の関西弁で楽しくお話する姿を見て、心もなごみました。

 

と、石井の関西弁に心和む方あり^^

 

どのレシピも簡単でほんとに美味しくて

これから我が家の食卓に度々登場しそうです♫

 

と、カンタン&美味しいレシピたちが今後も食卓に登場させていただける方あり^^

 

旦那さんに肉みそがヒットし、今度は「(だんなさんが)自分でつくる!」となった方もあり^^

 

 

大好評でしたーーー!^^!

 

 

おとなキッチン@リアル料理教室では、
より多くのメニューをご体験いただきたく、あれやこれやとメニューに組み込み、

講師デモンストレーションメインで進行いたしますが、

 

 

おとなキッチン@オンライン教室は、
zoomでつないで、みんなでわいわいつくったら、晩ごはんでけてた、みたいな

美味しくハッピーな2時間です♪

 

オンラインに「近い・遠い」はございませんから^^

「大阪はちと遠いなー」と距離にハードルを感じておられる方には、ぜひとも、

ご自宅キッチンからダイレクトに参加&2時間わいわい一緒につくってたらでけてたー!

みたいなそんなおとなキッチン@オンライン料理教室ですから、

ご都合があいましたら、ぜひご一緒できましたらうれしく思います。

 

 

次回のおとなキッチン@オンライン料理教室は、9月6日(日)14:30〜です。

(17:00には完了。最長2時間半。途中休憩あり。)

 

だいぶ先になっちゃいますがまずはお知らせ(^_-)-☆

 

★お申込み〜当日までの流れ…
1)お申込み・受付
2)お振込み・受付完了
3)1週間前を目途にレシピ送付
4)前日にzoomURL送付
5)当日:食材をご準備下さい&オンラインレッスン

 

★参加費は3000円(コロナ禍終息までのオンライン特別価格)

 

★お申込み・お問合せは こちら

 

※オンライン料理教室は収益の一部を、国際NGOワールド・ビジョン・ジャパンを通して、

コロナ禍で深刻な状態にある途上国の子どもたち支援への寄付とさせていただいています。

 

以上、開催レポート&次回のお知らせでした。

最後までお読み下さりありがとうございます。

 

 

●ただいま募集中のこどもキッチンの料理教室は こちら 

 

こどもキッチン主宰 石井由紀子

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【4月募集も♪】おとなキッチン(大人のための料理教室)3月開催レポ

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

●4月以降の各クラスは開催予定です。(3/15現在)

新型コロナウィルス感染対策などについては こちら

 

さてさて。月に1回の大人のためのスペシャル教室!おとなキッチン(大人のための料理教室)の開催レポです。

3月は「春キャベツをたっぷり使うおいしいメニュー」でした!

左上から

・ロールキャベツの和風だし煮
・キャベツばっかりお好み焼き
・キャベツのカンタンサラダ
・キャベツとあさりのペペロンチーノ
・春キャベツのポタージュ

・ごはん

 

ロールキャベツの和風だし煮…

トマトベースのスープが定番のロールキャベツを今回は「和」にしました。いりこ+こんぶのだしで煮て、「ミディトマト」も加えてみました。

おでんのイメージにトマトの酸味も程よく加わるいい感じの仕上がりです^^具には、豆腐やキノコ類を存分に混ぜ込んでいるため、野菜率がとっても高い!お肉からも、野菜からも、出汁からも、うまみ・ミネラルたっぷりの一品となりました。

 

 

キャベツばっかりお好み焼き…

お肉なしでもよいのですが、今回は豚バラ薄切り肉を使いました^^焼き方の練習、とういことで、一人ずつ焼き、みなさんええ感じに焼きあがってました。

 

 

キャベツとあさりのペペロンチーノ…

麺と同量くらいの具「キャベツとあさり」を使ったペペロンチーノ。炭水化物率を下げ、野菜+魚介類をプラス!

 

 

メインが3つ。これで3日分のメインおかずは決まりですね〜。

旬のキャベツを使って、体も気持ちも元気になっていただけたらうれしいです!

 

 

次回は4月23日(木)11時〜14時です。

「お弁当のためのおかずシリーズ」です。

 

講師のデモンストレーションで進めますので、

初心者の方もぜひ。コツや勘をつかんでいくと

おいしくなって、おうちの食卓の家族の笑顔いっぱいに!

そんな、おとなキッチンです。

 

 

●場所:茨木市内(講師自宅教室。お申込み後お知らせ)

●参加費:5,500円

●持ち物:エプロン、てふき、持ち帰り用タッパ(&保冷バック)

子ども同伴不可です。(授乳中の赤ちゃんは可です。)

 

●お申込み・お問合せは こちら

 

【お願い】

受付後、kodomo-kitchen@zpost.plala.or.jp  から受付完了メールを送りますが、「gmailに届かない」という事象が多発しているため、「gmail」ではない他のメルアドをご登録いただけると助かります。

 

ーーー

おとなキッチン(大人のための料理教室)の4月以降の開催予定日は
4/23、5/21、6/18、7/30、8/27 です。(講師自宅もしくはコミュニティセンターでの開催)
ーーー

 

こどもキッチン主宰 石井由紀子

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ただいま募集中の教室(講座)と残席数は こちら

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【3月募集&4月以降日程♪】おとなキッチン(大人のための料理教室)2月開催レポ

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1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

●新型コロナ対策の影響で3/8、3/20の各クラスが中止です。3/21以降の各クラスは開催予定(3/28は6/6に延期)(3/8現在)

新型コロナウィルス感染対策などについては こちら

 

さてさて。月に1回だけのスペシャルな教室!おとなキッチン(大人のための料理教室)の開催レポです。

2月は「たっぷり大根丸ごとおいしく使いきるメニュー」でした^^

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「旬」=「栄養たっぷり」=「美味しい!」かつ「お値段手ごろ!」。

とってもうれしい旬の食材「大根」を展開しまくり…

 

*ふろふき大根のうすあげ添え
*だいこんと鶏もも肉の中華風煮
*だいこんのポタージュ
*だいこんの中華風浅漬け
*だいこん皮のアジアン炒めなます
*だいこんから揚げ
*菜めしごはん

計8品〜!
 

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実は栄養が詰まっている「皮」や「葉」も大活躍させてまーす!

皮はアジアンなますに!葉は菜飯ごはんに!

 

 

参加くださった方が、その後のご様子をお伝えくださいました!

浅漬けとなますはとても歯応えがあり、噛んで食べてる実感があり、食べ過ぎ防止になりそうと思いました。
また、大人キッチンの後はいつもなら夜までお腹いっぱいなんですが、今日は夕方にはおなかがなってました(笑)さすが大根!消化が早い。持ち帰ったおかず、晩ごはんまで待てなかった子どもがめっちゃ食べてました。特に唐揚げと浅漬け、中華風煮の大根が気に入ったようです。
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写真では「から揚げ」がスープ奥で見えにくい位置にありますが、思いのほか「だいこんのから揚げ」は子どもに受け、おつまみにも、おやつにも、ご飯にも、と展開の幅が広いです。
中華風煮では、骨付きのとり肉がいい感じにホロッと崩れて…大根にいいお味がしみしみ〜!おいしくいただいた後には、コラーゲンたっぷりでめっちゃ美味しい煮汁が残ります。
これをうちでは…
豚バラ肉を炊きこんで、湯がいた菜の花とともに供します。


瞬時にこどもたちが食べちゃって、「もっと食べたいー!」となりました^^ほんまに美味いんです。ごはんに合うの。
これに限らず「煮汁」はうまみと栄養がたっぷりな「●●の元」みたいなもんなので、活用することを念頭に置いておくと、「次のメニューはこれにしよ!」が決まって、「これ作ったら、次はこれ」と、連鎖的にメニューが決まる、そんなお得さも!

次回は…3月12日(木)11時〜を予定。
ビタミンたっぷり旬食材、ということで次は「新キャベツ」がテーマです。現在、最終レシピ調整段階に入っております!

 

キャベツ率85%のお好み焼き!

 

出汁で炊きこむ・和のふんわりロールキャベツ!


などなど、これからどんどん出てくる旬の「新キャベツ」をたっぷり使い、「胃」にも「お財布」にも「身体」にもとっても優しいメニューをつくります。
残席のこりわずか!場所は、大阪府茨木市内、詳しくはお申込み後のご案内です。
★参加費は 5600円(税込)。(食材によって数百円プラスの場合あり)
★お申込みは こちら

【お願い】

受付後、kodomo-kitchen@zpost.plala.or.jp  から受付完了メールを送りますが、「gmailに届かない」という事象が多発しているため、「gmail」ではない他のメルアドをご登録いただけると助かります。

 

 

おとなキッチン(大人のための料理教室)の4月以降の開催予定日は
4/23、5/21、6/18、7/30、8/27 です。(講師自宅もしくはコミュニティセンターでの開催)
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「心身ともに整えるには、ご飯+みそ汁をベースにしたお食事がよい」という記事を読みました。
精神的に安定するんだそうで、「ごはん」だけ、じゃなくて「ごはん+みそ汁のセット」がポイントなんだとか。確かに^^腸内環境を整えるのに「みそ」は役立つし、自分でひいた出汁は体を機能させてくれるミネラルがたっぷり!お米も血糖値の上がり方は緩やか!
 
週末は、とか、夜だけは、とか、3日に1回とか、今よりもパーセンテージを5%上げ、10%上げてみる、みたいな感じに、食卓を少し変化させる。すると…体が楽になって、イライラが減る、仕事の能率があがる、風邪をひきにくくなる(もしくは治るのが速くなる)といった変化が現れることも多いようです。
何をどう変えるか、ポイントはどこか。お料理のショートカットしていいところとぜひ押さえておきたいポイント。レシピには書ききれない質感を、リアルにご体験いただくことからつかんでいただければうれしいなーと月1のんびり開催のおとなキッチン(大人のための料理教室)です。
もちろん「美味しい」は外せません!食卓に家族のおいしい♪笑顔をつくるおとなキッチンです。これまでのおとなキッチンの様子は こちら

 

今日はなんだか寒かったです。三寒四温。本格的な春の到来まであと少し!みなさまどうぞご自愛下さい。

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【2月/3月参加募集も♪】おとなキッチン(大人のための料理教室)1月開催レポ

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石井由紀子です。

 

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メニューは

・長ねぎのグラタン

・白菜のつけもん

・ロール白菜のトマト煮込み

・鶏肉のホイル焼き(長ネギ、まいたけ入り)

・ブロッコリーサラダ

でした。

 

白菜、長ネギなど冬野菜は鍋によく使いますが、

「使い切れず残ってしまいどうしよう…。」となる、

という参加者のお声から、鍋用野菜を

「メインディッシュにする!」「たくさん使えるメニュー!」

ということで、1月はこんなメニューになりました。

 

 

003.jpg

ロール白菜。巻き込む具には、たっぷりの、とてもとてもたっぷりのパン粉を使用^^

めちゃ美味しい鶏ミンチとの相乗効果で、ほんまに美味いんですよねー!

 

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巻いては鍋に並べて、ギューギュー詰めにしていきます。

 

ことことと弱火で40分炊き込んだら、

スープに白菜のうまみが染み出し、ロール白菜そのものはやわらかくなり、

ドライバジルを多めに使って、ソーセージ感たっぷりな具との相性もGOOD!

「余って困ってた白菜」が大変身です^^

001.jpg

旬の野菜のおいしさは、あなどれません!

毎回、メインおかず3品+アルファな感じです^^

 

鶏肉のホイル焼きは、「朴葉焼き」のイメージで。

カンタンすぎて失敗知らずな上、ジューシーに焼けた長ねぎ

鶏肉、きのこ…甘味噌と絡めていただくと最高にごはんに合います♪

 

 

参加者アンケートです。

おなべの時に余りがちな野菜を使った料理でした。

いつもは、残ってもなかなか使い道がなく、みそ汁などにしていましたが、

今回のレシピで、色々アレンジできるので、ネギなども多めに買おうかな?

と思いました。ホイル焼き、旅館よりおいしかったです。

 

 

いつも余らせてしまう鍋野菜のレパートリーが増えるのが嬉しいです。

しかも、旅館の朴葉焼きや白ネギのグラタン斬新さにハッとさせられる

メニューで、とても美味しかったです。

野菜がたくさんで、胃にもやさしいと思いました。

 

 

食卓に家族の笑顔が広がる・おとなキッチン★次回と次々回のご案内です。

 

*2月のおとなキッチンは 2月27日(木)11時〜14時です。

2月は「大根使い切り」メニューです。旬の大根を定番からオリジナルまで色々にアレンジします。

旬の野菜は、安い!美味しい!栄養たっぷり!といいことづくめで、家計にも体にも優しいです。

家族の笑顔いっぱいの食卓をつくるメニューをぜひご一緒しましょう♪

 

 

*3月のおとなキッチンは 3月12日(木)11時〜14時です。

テーマは未定。日程のみのお知らせです。

 

 

●場所:茨木市講師自宅を予定。詳しくはお申込み後お知らせします。

 

●参加費:5,500円/回・1人あたり

*その日の仕入れによっては、数百円プラスの場合があります

 

●持ち物:エプロン、てふき、持ち帰り用タッパ(&保冷バック)

*子ども同伴不可です。(授乳中の赤ちゃんは可です。)

 

●お申込みは お申し込みフォーム こちら から

 

 

ちょっとしたコツやヒントを体験することからつかんでいただけたなら、

とってもうれしいです。ぜひご一緒いたしましょう!

 

 

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●2月のこどもキッチン(2歳〜未就学児親子クラス)

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*ひじきと枝豆とチーズのコロッケなどをつくります。

⇒2/8午前…満席、2/8午後…残5、2/11午前…満席、2/11午後…残5、2/15午前…残5、2/15午後…残9

(1/23現在。最新情報は こちら

 

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【12月・1月参加募集も♪】おとなキッチン(大人のための料理教室)11月開催レポ

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おとなキッチン11月は「水餃子など中華をいろいろ楽しむ会」でした。

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メニューは

・皮から手作り水餃子

・野菜たっぷりサンラータン

・はまちと春菊の中華カルパッチョ

・中華大学いも

でした^^

 

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これからの季節、お鍋で大活躍の春菊は「生」も美味しく^^

先月のおとなキッチンでは「さば」と合わせましたが、

今回は「はまち」とあわせて。「さしみ」だとすぐなくなっちゃうけど、

これだとボリューミーだし、もっとヘルシーに♪美味しいと好評♪

 

 

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水餃子の皮は、強力粉と薄力粉と片栗粉、でつくります。

 

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こねて、ねかせて、分割して、丸めて…。今から包みまーす♪

 

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こんな感じで、次々と水餃子をつくります。

 

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具には「とりもも肉のミンチ」を使ってます。

 

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粉からこねて自分でつくると、ほんと美味しんですよー♪

 

食卓に家族の笑顔が広がる・おとなキッチン★次回と次々回のご案内です。

 

12月のおとなキッチンは 12月13日(金)11時〜14時です。

(場所:茨木市講師自宅を予定。詳しくはお申込み後)

12月は「おせち料理」です。いつもの食卓にも使える!をテーマにおうちで、

ぜひ作りたいメニューをつくります。「お雑煮」も出汁からひいて美味しく!

実はそんなに難しくなくて、普段の食材を使う、とっても美味しいおせちです♪

 

 

1月のおとなキッチンは 1月22日(水)11時〜14時です。

(場所:茨木市講師自宅を予定。詳しくはお申込み後)

1月は「野菜使い切り」メニューです。お鍋に使う野菜、白菜、長ネギ、春菊など、

冷蔵庫に常備&あるある〜な野菜を名脇役をフル活用!野菜たっぷりでヘルシーな

食卓をつくりましょう♪

 

 

●参加費:5,500円/回・1人あたり

*その日の仕入れによっては、数百円プラスの場合があります

 

●持ち物:エプロン、てふき、持ち帰り用タッパ(&保冷バック)

*子ども同伴不可です。(授乳中の赤ちゃんは可です。)

 

●お申込みは お申し込みフォーム こちら から

 

 

−−−ただいま募集中のこどもキッチンの講座・教室−−−

●出張講座(大阪市西区靭公園)

11/23(土・祝)こども食講座−もう悩まない!こどもがパクパク食べる食卓の魔法−

 

●11月のこどもキッチン(2歳〜未就学児親子クラス)

もち米しゅうまい ほかいろいろ〜♪

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11/17午前…満席、11/17午後…残6

11/24午前…満席、11/24午後…残6 (11/11現在)

 

●12月のこどもキッチン(2歳〜未就学児親子クラス)

11/30午前…残3、11/30午後…残8

12/8午前…満席、12/8午後…残7

12/26午前…残3、12/26午後…残10(11/11現在)

 

 

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【11月・12月参加募集も♪】おとなキッチン(大人のための料理教室)10月開催レポ

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石井由紀子です。

 

 

おとなキッチン10月は「弁当に使える魚シリーズ」でした。

写真は盛り付け、テーブルセッティングの様子です。

 

メニューは6品。

 

*秋刀魚の蒲焼

ごはんにのっけて、かばやき丼。弁当箱にご飯を敷き詰めて、

その上に蒲焼を乗せる。粉山椒をパラり♪

冷めてもおいしいように、しっかり濃いめの味付け。

 

 

*きのこのお吸い物(秋刀魚の出汁)

秋刀魚の3枚おろしをした日には、骨や頭を使って出汁をひきましょう♪

うまみをしっかりと引き出して、美味しく!栄養もたっぷりー!

魚って捨てるところがないんですよねー。

 

 

 

*鯖と春菊のナムル

「鯖(さば)」を使っての一品も。塩焼きしてから身をほぐし、

ごま、ごま油を使うナムルだれをつくって和える!やわらかな葉の春菊と

鯖ってあう!弁当に入れる時は、おにぎりの具を鯖のナムルにしてみる。

 

 

 

*きのこと鮭の和風ショートパスタ

「生鮭(さけ)」を使っての和風パスタ。冷めてもおいしく!

ほんのり香るゆずこしょうがアクセント。普通のパスタでももちろん美味しい。

鮭の皮を引いてから使い、皮は別にグリルでさっと焼きました。

 

*サラダ&自家製ドレッシング

さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリー、きゅうり、パプリカのサラダを

シークワーサーを使ったドレッシングでさっぱりと!

 

*水ナスの浅漬け

切って塩水(3%濃度)に2時間くらいつけるだけ!カンタン!美味しい!

 

 

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11月のおとなキッチンは 11月11日(月)11時〜14時です。

(場所:茨木市講師自宅を予定。詳しくはお申込み後)

11月は「水餃子」をメインに、中華いろいろしまーす。

粉から生地からこねて、あんを包んで、おいしく煮ていただきまーす。

毎回4〜5品つくります。野菜もしっかりとれるメニュでーと企画中♪

お楽しみに!

 

 

12月のおとなキッチンは 12月13日(金)11時〜14時です。

(場所:茨木市講師自宅を予定。詳しくはお申込み後)

12月は「おせち料理」です。いつもの食卓にも使える!をテーマにおうちで、

ぜひ作りたいメニューをつくります。「お雑煮」も出汁からひいて美味しく!

実はそんなに難しくなくて、普段の食材を使う、とっても美味しいおせちです♪

 

 

●参加費:5,500円/回・1人あたり

*その日の仕入れによっては、数百円プラスの場合があります

 

●持ち物:エプロン、てふき、持ち帰り用タッパ(&保冷バック)

*子ども同伴不可です。(授乳中の赤ちゃんは可です。)

 

●お申込みは お申し込みフォーム こちら から

 

 

 

−−−ただいま募集中のこどもキッチンの講座・教室−−−

●出張講座(大阪市西区靭公園)

11/23(土・祝)こども食講座−もう悩まない!こどもがパクパク食べる食卓の魔法−

 

●11月のこどもキッチン(2歳〜未就学児親子クラス)

もち米しゅうまい ほかいろいろ〜♪

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11/17午前…残1、11/17午後…残5

11/24午前…満席、11/24午後…残4 (11/7現在)

 

●12月のこどもキッチン(2歳〜未就学児親子クラス)

⇒11/30午前・午後、12/8午前・午後、12/26午前・午後

 

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ただいま募集中の教室(講座)と残席数は こちら

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【10月・11月参加募集も♪】おとなキッチン(大人のための料理教室)9月開催レポ

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石井由紀子です。

 

 

おとなキッチン9月は「洋風調味料類を使っておいしいごはん」でした。

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*いわしのマスタード焼き

…パン粉たっぷり、粒マスタード使用

 

*ミートオンミートハンバーグ

…ジューシーなハンバーグの上から、トマトピューレを使ったミートソース

 

*ナスといちじくのマリネ

…旬!いちじくを使ったマリネ。マリネ液にバルサミコ酢を使う

 

*ガーリックアンチョビトースト

…実は使いどころがいっぱいの「アンチョビ」でフランスパンをよりおいしく↑

 

*じゃがいものポタージュ

 

*その他(添え野菜いろいろ。まいたけ、かぼちゃ、きゅうり、にんじんetc)

 

 

IMG_15512.jpg

今回のテーマは

「買ったはいいけど、なかなか消費できない洋風調味料を消費したい!」

「そのためのレシピをぜひ!」という参加者のお声にお応えしてみました。

 

 

トマトピューレは水分が少なくトマトのうまみがギュッと凝縮しているので、

トマトの水煮缶を使うよりも、実は、調理時間が短くて済みます!時短食材♪

ボリューミーな「ミート オン ミート」に使ってみました。

 

ミートソースは、パスタと絡めて美味しいんだけど、

今日はあえて、あえて、ハンバーグにのっけてみました^^贅沢♪♪

 

アンチョビは、お料理の味をあげてくれる「出汁」代わりに使えるので、

活躍の場面は実はいろいろ〜♪♪

 

 

魚が高騰中。「さんま」が「鯛」よりも卸値が高い、なんて記事を読んでびっくり!

そして「いわし」は変わらず庶民の味方!かつ栄養たっぷり。いいこといっぱい。

これを洋風にさっとできて、めっちゃ美味しい!粒マスタードで美味しく仕上げました。

 

参加者の方には、おうちでリピートしてくださって、

「美味しくできましたー!」「食べすぎました^^;」

と事後にレポートをいただけると本当にうれしいです♪

 

 

こどもキッチンは、

大人ほどには器用ではない子どもたちができる・やれる作業から

レシピをつくりますが、

 

おとなキッチンは、

カンタン&美味で家族が喜ぶ、っていうところから

レシピを決めていきます。

 

お仕事に、子育て、家事のあれこれ、日々がわちゃめちゃ忙しい時期にも、

カンタン&美味しい食卓をつくる、を目指すおとなキッチンです。

月に1回ペースで、のんびーり開催してます。初心者の方にも好評です^^

 

 

10月のおとなキッチンは 10月24日(木)11時〜14時です。

(場所:茨木市東コミュニティセンター)

10月は「魚」を使って「お弁当に使える魚シリーズ」をしまーす。

「魚」が自由自在に使えるようになると、レパートリーが広がるばかりか、

体にとってもいい!美味しさの広がりが、肉どころの騒ぎじゃないのです!!

あんまり頑張ってないのに、めっちゃ美味しいメニューを楽しみましょう。

 

 

11月のおとなキッチンは 11月11日(月)11時〜14時です。

(場所:茨木市講師自宅。詳しくはお申込み後)

11月は「水餃子」をメインに、中華いろいろしまーす。

粉から生地からこねて、あんを包んで、おいしく煮ていただきまーす。

毎回4〜5品つくります。野菜もしっかりとれるメニュでーと企画中♪

お楽しみに!

 

 

●参加費:5,500円/回・1人あたり

*その日の仕入れによっては、数百円プラスの場合があります

 

●持ち物:エプロン、てふき、持ち帰り用タッパ(&保冷バック)

*子ども同伴不可です。(授乳中の赤ちゃんは可です。)

 

●お申込みは お申し込みフォーム こちら から

 

最後までお読み下さってありがとうございます,゜.:。+゜

こどもキッチン主宰 石井由紀子

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ただいま募集中の教室(講座)と残席数は こちら

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2歳からのとっておき台所しごと

石井 由紀子(著), はまさき はるこ(絵) 
発行:太郎次郎社エディタス


【8月・9月参加募集も♪】おとなキッチン(大人のための料理教室)7月開催レポ

こどももおとなも育つほんまもんの場所

1歳半〜2歳〜6歳〜親子料理教室こどもキッチン

石井由紀子です。

 

おとなキッチン7月は「弁当に使えるおかずシリーズ(さかな)」でした。

IMG_0998c.jpg

メニューは

 

・いわしのフライドチキンのようなフライ
・いわしのつくねだんご
・さばししとうのチーズ焼き
・卵焼き(塩こうじ入り)
・かぼちゃのサラダ
・自家製だしのそうめん

 

そうめんも弁当に使えるので、さかな、じゃないけど、

今回は「出汁を自家製でつくってみる」を体験しました。

めっちゃめちゃカンタンやのに、めっちゃ美味しいの^^

 

おまけは

・水ナスのつけもん

・なすの揚げびたし(自家製だしそうめん使用)

・いわしの骨のフライ

 

「いわしの骨のフライ」

これ、揚げたて最高ー!ほんと美味なの。しかもカンタン!

さばいた後にのこる骨に、片栗粉をまぶして揚げるだけ。

こどものおやつにも、ビールのおともにも^^

 

小羽のいわしをさばいてもらって、さばく練習もばっちり!

どうやったら臭みがなくなるのか、下処理方法や

魚をぬるませると美味しくなくなっちゃうので、冷たいままに料理、を

具体的に体験いただきました^^

 

 

いわしは、頭とはらわた以外は全部食べれちゃいます。

一般には、「煮る」が調理法として多いかなーと思うのですが、

「揚げる」、「焼く」と展開していくと、

弁当にぴったりなおかずになります^^

 

 

IMG_0992c.jpg

いわしもさばも青魚、ですが、妙な魚のクセを消して、美味しくします。

写真は、さばを包丁で荒くたたいて、味付けをしてからししとうに詰めているところ。

 

IMG_0994c.jpg

夏野菜も色々使って、青魚のDHAと野菜のビタミンとで元気に♪

いただきまーす。

 

 

参加者アンケートです。

 

さかなシリーズ、いつも想像を超えるメニューとおいしさ。

いわし(お店で)みつけて、作ります。

お弁当に魚が入っていて、テンションの上がるメニューでした。

そうめんだしも超カンタンで、しかもおいしい。

これを発展させてのメニューもまたおいしい。

勉強になりました。

 

 

いわしはおいしい!!を体験したことが収穫でした。

おなかいっぱい、胸いっぱいの楽しい時間でした。

ありがとうございました。

 

 

これまで、いわしをわざわざ買ってまで料理する、

ということがなかたったので、これからが楽しみです。

冷水と血をきっちりと取り除く!!

どれもおいしかったです。めんつゆは、全部飲めてしまうほど、

出汁の味もしっかりしましたし、簡単なのも良いです。

おかげさまで、魚料理のレパートリーが増えてます。

 

 

以上が、7月おとなキッチン開催レポートでした^^

さかなって、ほんまに、ええなぁ〜。

以下、8月・9月のお知らせです。

 

こどもキッチンは、

大人ほどには器用ではない子どもたちができる・やれる作業から

レシピをつくりますが、

 

おとなキッチンは、

カンタン&美味で家族が喜ぶ、っていうところから

レシピを決めていきます。

 

お仕事に、子育て、家事のあれこれ、日々がわちゃめちゃ忙しい時期にも、

カンタン&美味しい食卓をつくる、を目指すおとなキッチンです。

月に1回ペースで、のんびーり開催してます。初心者の方にも好評です^^

 

ーーー

8月は、粉から手こねのピザとパン ほか色々〜 です。

8月28日(水)11時〜14時(茨木市:東コミュニティセンター

 

パンの中でも最も失敗がないピザ。自分でつくるとカンタン!

そして本格的なお味に負けないおいしさをご一緒しましょうー♪

夏野菜もまだまだある時期かなーと思うので、

野菜たっぷりサラダ・野菜たっぷりスープなど、ピザにあわせた

サイドメニューも一緒に。

 

ーーー

9月は、内容は未定。日程だけ先にお知らせ です。

●9月19日(木)11時〜14時(茨木市学園町 講師自宅教室)

 

 

●参加費:5,500円/回・1人あたり

*その日の仕入れによっては、数百円プラスの場合があります

*8月は、冷房費実費を参加者でご負担いただきます。100円/人くらい。

 

●持ち物:エプロン、てふき、持ち帰り用タッパ(&保冷バック)

*子ども同伴不可です。(授乳中の赤ちゃんは可です。)

 

●お申込みは お申し込みフォーム こちら から

 

最後までお読み下さってありがとうございます,゜.:。+゜

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【参加募集】おとなキッチン(大人のための料理教室)6月開催レポ・7月/8月ご案内

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石井由紀子です。

 

おとなキッチン6月は「夏野菜をたっぷり使ったお料理」でした。

粉からこねて焼き上げたトルティーヤ。

サルサソース、アボガドなどの野菜、とりもも肉のソテーを包む。

ほかに、パエリアや新たまねぎのスープも^^

 

 

参加者の方からは…

 

「パエリア、サルサソース、自分で作れるなんてビックリ。

そして、お店よりおいしい!!ビックリでした。

今日の夜ごはんは、パエリアにします。」

 

というお声をいただきました^^v

こんな感じ♪メキシコ料理のタコスです。

ちょっと辛いのですが、今回は辛さ控えめで仕上げました。

 

他の参加者からは…

 

「家では試したことのなかった スペイン メキシコ料理。

こんなに手軽にできるんだ!と驚きでした。

とり肉も簡単で、必ずやってみようと思います。そして何より

玉ねぎのグラタンスープ!!!大感動でした!!

あ〜〜〜〜おいしかった。幸せです。ありがとうございました。」

 

といったお声も。

 

 

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カンタン&美味しい食卓をつくる、を目指すおとなキッチンです。

月に1回ペースで、のんびーり開催してます。初心者の方にも好評です^^

 

-----

7月は、弁当に使える魚シリーズ です。

●7月25日(木)11時〜14時(茨木市:講師自宅教室

−−−

実は、お魚は、お肉と同じようにガシガシ使える食材なのです。

弁当にも、食卓に上らせても、わーい!と家族の笑顔でいっぱいになる

そんなメニュをご一緒しましょう。

-----

 

8月は、粉から手こねのピザ ほか色々〜 です。

●8月28日(水)11時〜14時(茨木市:東コミュニティセンター

ーーー

パンの中でも最も失敗がないピザ。自分でつくるとカンタン!

そして本格的なお味に負けないおいしさをご一緒しましょうー♪

夏野菜もまだまだある時期かなーと思うので、

野菜たっぷりサラダ・野菜たっぷりスープなど、ピザにあわせた

サイドメニューも一緒に。

-----

 

●参加費:5,500円/回・1人あたり

*その日の仕入れによっては、数百円プラスの場合があります

*8月は、冷房費実費を参加者でご負担いただきます。100円/人くらい。

 

●持ち物:エプロン、てふき、持ち帰り用タッパ(&保冷バック)

*子ども同伴不可です。(授乳中の赤ちゃんは可です。)

 

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