こどもキッチン＠blog

 緑まぶしい季節となりました

そんな５月のこどもキッチンは「辛くない」スパイスを使った
エスニックなお料理です。



キャベツを切る（３歳）



昨日は講師自宅教室でした。

「ごちそうさま」の後のお片づけタイムに
「台ふきん」のお洗濯（洗濯板）なども体験いただきました。

写真はありませんが、楽しい時間でした


春キャベツのような「大きくてぺらぺらした葉もの」を切ったり、
クレープをフライパンで焼いたり。

おたまで生地を混ぜる時も、
包丁で切るときも
温まったフライパンに生地を流しいれる時も。
洗濯板で洗う時も。

皆、真剣です。

「次はどんな仕事？」と言ってくださるお子さんも毎回現れます。


こどもの仕事に終わりはないんやなぁー。
なんて、まじめなんだろう！

すきあらば「ぐーたら」したいと思ってしまう自分を恥じる瞬間です



米粉クレープを焼く（３歳女の子）


調理作業もいろいろやっていただいて、大満足のエスニックプレート。
具のサブジをはさむのか？と思いきや、「これだけ」といいつつ
米粉のクレープだけを試食する姿も･･･

人それぞれ個性の光る教室です。


--参加者アンケート--

使い終わった後の包丁の置き方や、切った後の野菜を包丁から落とす（取る）
動作など、うまくなってきました。
（中略）
フライ返しを置く場所が、自分で決められず、私に「やって」と毎回、
いっていました。
小さなことですが、置く場所というのが、気になるんだなと思いました。
料理を通して性格（？）が見えてきます。
（３歳女の子母）



うす味でとても美味しかったです。
（子どもが）野菜を切るのは、根菜ばかりでしたが葉ものもできるのですね。
今回参加して、幅が広がりました。
弟が生まれて、食にばらつきがありましたが、先生のアドバイスで色々挑戦
してみます。ありがとうございました。
（３歳男の子母）



キッチンでのお手伝いがもともと好きで、
全部自分で作ることで食べる事にも関心を示してくれればいいなと思い
参加させていただきました。

包丁を使わせた事がないので、どきどきしながら見ていたら、先生の
お手本をしっかり見ていて、それをその通りにしようとしていたので、
ビックリしました。（まだ上手にできませんでしたが）

本人もすごく楽しそうにしていたので、また次回以降も都合があえば、
参加させていただきたいなと思いました。
ありがとうございました。
（３歳女の子・母）



できました。いただきまぁーす（３歳）


---こどもキッチンからのお知らせ●ただいま募集中のレッスン　------------------------
２歳〜未就学児のための親子料理教室・こどもキッチン６月
【夏野菜たっぷり山のパエリア・じゃがいもの冷たいスープ・みかんゼリー（提供）】
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今日はアシスタントさんとの打ち合わせ。

写真は、５月のこどもキッチンのメニュー。



しっとり＆外側パリッっの米粉のクレープ。

黄色がきれいで、気分があがりますー♪


これに、エスニック風味の
「じゃがいもとキャベツのサブジ」を巻いていただきました。


お、おいしい〜〜〜〜〜っ

いつもながらの、自画自賛。



日程が近いですが、

５月２０日（日）午前のお席が１つ空きました。もしご興味あれば、いらしてくださいね。

感謝。

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２歳〜未就学児のための親子料理教室・こどもキッチン５月
【甘くない米粉のクレープ・じゃがいもとキャベツのサブジ・玄米と野菜のポタージュ】

２歳〜未就学児のための親子料理教室・こどもキッチン６月
【夏野菜たっぷり山のパエリア・じゃがいもの冷たいスープ・みかんゼリー（提供）】
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まずは、みじん切り。
（奥：にんにく１かけ、手前：玉ねぎ中１個分）


オリーブオイルでみじん切りにんにくと玉ねぎを炒め、
色づくくらいになったら、トマト水煮を投入。
ヘラでトマトをつぶしつつ、塩・こしょう・オリーブオイルを投入。

野菜だけなのに・・・奥深く、甘く、リッチな味がする

うまいっ



その横で、パスタを沸騰した湯に入れる。



完成

今日のお昼ご飯

・トマトソースのパスタ
（よつ葉のシュレッドチーズ、パセリも乗せて、さらにオリーブオイルも）

・新じゃがのフライドポテト
（無農薬の新じゃがいも利用。皮もえぐみが全くなく、めちゃうまい。）

・スナップえんどうと甘夏のサラダ
（父が作った無農薬スナップえんどう。軽くゆがくだけで、あまくておいしい）
（甘夏はご近所さんのおすそ分け。ただ皮をむいただけ。甘さとすっぱさが絶妙）

・柿酢のスパイスドレッシング
（柿酢は、柿で作ったフルーツのお酢。料理に奥行きがでます。）
（オリーブオイル２、柿酢２、きび砂糖１、塩少々、隠し味に味噌少し）


トマトソース以外は「１〜２ステップ」料理。
ゆがいて切るだけ、皮をむくだけ、切ってあげるだけ、混ぜるだけ。
【素材の味】が活きてます（笑）

”簡単料理”ばんざい！



ちゃぶ台を囲んで、子どもたちと食事タイム。
「おいしい」「おかわりーーー」と気持ち良く15分でお皿は空っぽに。

ごちそうさまでした。
感謝。

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●文字が読めるようになったら、子どもたちにプレゼントしてあげたいなぁーと思う本
●子どもに関わる大人なら、読んでおきたいなぁー、これは助けになるかも〜と思う本
などなど、折に触れて紹介させていただく、【今日の１冊】のコーナーです
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今日の本は
料理図鑑 『生きる底力』をつけよう (Do!図鑑シリーズ)です。


ある本に書かれていた「ほんと！？」と思う【調理実習】でのお話。

「しいたけを戻してください」と先生が言うと、
「どこに戻すのですか？」という受講生（大学生)から質問が飛び出す・・・。

「おとしぶた」をしてくださいと先生が言うと、
床になべぶたを落として、大きな音があちこちから聞こえてくる・・・。

ほんまかいな！？と思いますが、一部であっても、本当のお話のようです。
（この本のことは、また別途ご紹介することいたしまして）




大人でも、知らないこと、いっぱいありますが、小さな子どもは、もっと知りません（笑）


そして、小さな子どもは【物の名称】をとっても知りたがっていて、
分かるようにお伝えすると、しっかり口元を見て、一度で覚えてしまいます。
（3歳になるまでのお話ですよ〜　スッっと覚えちゃえるところが、うらやましい（笑））


料理図鑑 『生きる底力』をつけよう (Do!図鑑シリーズ)では、
前述の「しいたけを戻す」も、イラストと文章でしっかり説明してくれています。


字（ひらがな）が読めるようになる小学生低学年くらいから、手元においておくと楽しんで
読んでくれることでしょうし、

「作ってみよう」の欄には、子どもが調理すること前提の「簡単レシピ」が紹介されていますので、
「作ってみようかな？」と思うきっかけにもなると思います。

「いまさら他人に聞けない」基本的なことも書いてくれていて、大人にも十二分にうれしい１冊です。



料理図鑑 『生きる底力』をつけよう (Do!図鑑シリーズ)



★おまけの１冊

小学校４年生ごろ、長女にプレゼントして喜ばれたのは、これ。

生活図鑑―『生きる力』を楽しくみがく (Do!図鑑シリーズ)

衣・食・住、家事全般のこと、生活全般のことが書かれていて、おもしろい。
このあいだ、障子紙を張り替えるとき、引っ張り出して読みました。役立つ

子どもは「できないのではなく」、「やり方を知らないだけ」。
「何を伝えたらいいの？」「ひとり立ちするまでに何を身につけたらいいのかな？」の
ヒントが満載の一冊です


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 こどもキッチンNEXT2012年春夏コースがスタートしました

４月２１日（土）、大阪ガス生活誕生館ディリパで、元気に真剣に
お料理に取り組む子どもたちの姿がありました。


米を研いだり・・・


ガス炊飯器にセットして、水加減をみたり・・・



だしをひいたり・・・


ご飯が炊けて、みそ汁が作れたら、もう立派なご飯です
この他、おかず2品作って、おいしくいただきました。

このコースでは、次回までの１ヶ月間の間に、
「同じメニューを作ってみましょう！」という宿題が、子どもたちに出題されます。


【　免許がとれてから、１ヶ月間路上で毎日運転したら、ペーパードライバーにはならない　】

車の運転では、これが、ペーパー回避のコツです。



【　習った直後から、繰り返し、分かるまでやってみる　】

教室は「習う」場所、おうちキッチンが「やってみる」場所なのです。


受講生の子どもたちー！
「どうやってたかな〜？」と思い出しつつ、レシピをみながら、お家での宿題よろしくです！


・・・と早速ですが、宿題レポートを送ってくださった方がいらっしゃいますので、
おうちキッチンでの奮闘ぶりを少し覗いてみましょう

４年生・女の子・お母さんからの《　宿題実践レポート　》


だし巻き卵を丁寧に焼いています。



できたー！いただきます。


　いしい先生より

おいしそうにできましたねー！おめでとうございます。
あらら・・・一品足りませんよぉ〜！わけぎのぬたも、チャレンジですよ〜
自分の味覚にぴったりの酢味噌を、酢減らす、砂糖増やす・・・などして、
「味見」しながら作ってみましょう


５年生・男の子・お母さんからの《　宿題実践レポート　》

こんにちは。4月の宿題をGWにしましたぁー。

いまいち好みではなかった「ぬた」。

好きでないものは作るのもやる気がなく、少量のわけぎですることにしました。
母は別の用事があり、完全に長男にお任せしました。
なので、作る過程は私からは報告できません。また長男に聞いてみます。

教室では、みそをかけて食べましたが、和えてみたい！と本人の希望で和えていました。
こないだはお酢がつよかったので、自分で考え、レシピより砂糖を増やしたそうです。

いざ試食！

みそがわけぎや揚げにうまく和えてあり、甘さと酸っぱさがちょうどよくておいしかったです。
父母しか食べないつもりで材料を用意したのですが、長男自身も「おいしい」と食べていました。

次男もパクパク。もちろん父も母もパクパク。
あっという間になくなってしまい、さみしかったです。

「もっと作ったらよかったねー」と言っていました。

だし巻きは別の日に作りました。
うまく巻けてみばえもバッチリ。味もおいしかったです。
いつも卵焼きを食べない長女が食べ、おかわりをせがんでいました。
（おかわりはなかったですが）長女が食べてくれて、長男はうれしそうでした。

ちょっと残念だったのは後片付け。

作って食べたら終わり、というかんじでした。
次はそこまでしてくれたらなぁ。するように声をかけてみようと思います。

バタバタと忙しい中での料理で、写真を撮り忘れてました。
次は忘れずに作品を撮ってメールしまーす。また次回よろしくお願いします。


　いしい先生より

おー！ぬたを、自分の好みの味にアレンジ　おいしかったご様子。
おおーー！！だし巻きも上達されたご様子

ご兄弟、お父さんお母さんの「おいしい！」が何よりの力づけですよね。
おめでとうございます。大きく前進ですね！
お料理の秘訣は、マニュアルどおり・・・ではなく、「自分の味覚センス」が一番の秘訣
それを身をもって体感されたのですから、今後の飛翔ぶりが楽しみな、いしい先生です。

後片付けまでで、料理は終わりですよぉー！
皿を洗い、ふいて、しまって、完了。

ぜひぜひ完了を創ってください。
それが目には見えない力になって、あなた自身の中に蓄えられていくことでしょう。
応援しています。

−−−
お忙しい中の宿題実践、ありがとうございました。

現在開講中のこどもキッチンＮＥＸＴ、第２回は5月26日（土）です。
どんなドラマが繰り広げられるか、とっても楽しみです。
ではまた

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２歳〜未就学児のための親子料理教室・こどもキッチン５月
【甘くない米粉のクレープ・じゃがいもとキャベツのサブジ・玄米と野菜のポタージュ】

２歳〜未就学児のための親子料理教室・こどもキッチン６月
【夏野菜たっぷり山のパエリア・じゃがいもの冷たいスープ・みかんゼリー（提供）】
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ゴールデンウィークは、おでかけもせず、のんびり試作の日々。


粉の配合（薄力粉と強力粉の割合）、塩の量、水の量。

力の弱い子どもにも作れて、おいしいうどんを求め、試作中。
トッピングに、甘辛のあげさん、入れたいな・・・。

６月のこどもキッチンは、スペイン料理「パエリア」です
パエリアには欠かせない《サフラン》もしっかり使った本格・スペイン料理


山の幸だけど、お肉は使わず野菜ＯＮＬＹ。
夏野菜からしみだしてくる「だし」とフレッシュなオリーブオイルが、
お米に絡んで、とっても美味

切ったり、火を使ったりとプロセスも色々楽しく、フライパン一つで出来ちゃう
手軽さもうれしいメニューです。
子どもたちは《自分だけ》のフライパンで、じっくりお料理です。


スープは、いつもお家にある常備菜・じゃがいもで作っちゃいましょう。
こちらも簡単・美味！
暑い日にも「ほっ」と和めるように冷たく冷やしていただきます。



切って、混ぜて、煮ていく中で、楽しい気分が盛り上がります。
わが子の作る★色鮮やかパエリアを、
親子でワイワイおいしく楽しみましょうー


+++２歳〜小学校入学前までのこどもがお料理をする教室です+++

日　時：
【茨木教室】
６月７日（木）9:45-12:30
６月１６日（土）9:45-12:30/13:45-16:30

【京都上桂教室】
６月９日（土）10:15-13:00

場　所：
茨木教室：茨木市東コミュニティーセンター
（大阪府茨木市学園町４番１８号　＊有料駐車場あり。）
（※７日（木）はコミュニティセンター近くの講師自宅です。）

・阪急茨木市駅・ＪＲ茨木駅からの行き方(バス利用）



上桂教室：ママのオアシスぶどうのき
（京都市西京区松尾万石町２６ ）
（「阪急松尾駅」より京都バス３分で下車、徒歩２分、
「阪急上桂駅」より徒歩約１５分 ）
（※会場併設の駐車場はありません。 鈴虫寺近くの
コインパーキングをご利用ください ）

・阪急上桂駅からからの行き方（徒歩）


対　象：２歳以上の未就学児とその親一組
（※上桂教室は【満３歳以上】の未就学児対象です。ご注意ください。）


参加費：4,000円（こども１人・同行する大人１人の親子ペア）

＊こども１人追加　2,500円
（対象年齢のお子さんにはご参加をお願いしています）
（対象年齢に満たないお子さんや赤ちゃん連れＯＫです）

＊大人1人追加　1,500円
（試食大人1人分付）

※※※
教室ではカメラでの撮影可。ビデオ撮影は不可です。
撮影の際、安全面での配慮等ご協力をお願いいたします。
※※※

メニュー：

＊夏野菜たっぷり山のパエリア　〜色鮮やか＆スペインの香り♪〜
＊じゃがいもの冷たいスープ　〜ふんわりした甘さとなめらかさ〜
＊みかんゼリー（教室からの提供)　〜さっぱりした甘さの寒天ゼリー〜


申し込み方法：
メールの件名に
「こどもキッチン６月●日午前（もしくは午後）希望」とご記入ください。

本文には次の項目を記入の上、info@kodomo-kitchen.com までご連絡ください。
・氏名（親・子ども）　ふりがなをお願いします。
・子どもさんの生年月日と性別
・連絡先（【携帯】の電話番号・【自宅】の電話番号・メールアドレス）
・ご住所

*先着順にての受付。お早めにお申込ください。
*申込締切は開催3日前です。
*お申込み後、3日以内にお申込み完了のメールを送信いたします。


*キャンセル料金について：
前日には食材等準備しますので、前日〜当日のキャンセルにつきましては
半額のキャンセル料金をお振込みにてお支払いいただきます。
（手数料もご負担ください。）
その場合、レシピは後日送付いたします。
−−−

桜、新緑、雨・梅雨。
季節のうつろいとともに、景色も変わる。
子どもたちも、夏に向かってドンドン成長していく時期ですね
月に一度のお料理体験は、こどもの成長をグーンと後押ししてくれます

こどもたちの真剣な眼差しとキラキラ笑顔にお会いできますこと
楽しみにしています

お魚大好きクラブ（関西よつ葉連絡会淀川産直センター）から届いたのは
「すずき（写真）」と「こういか」でした。


小６男子、すずきの３枚下ろしに挑戦


とっても良く切れる「フィレナイフ」で、身をはずしていきますと・・・



体長50cmほどのすずきも写真のとおり、なんとかかんとか3枚におろせました。

「背びれがこんな形だー！」
「身がやわらかい〜」
「うわー。内臓がたこみたい」

と
いろいろ観察しながらの、とても楽しい、３枚おろしです（笑）




切り身にして、塩焼き。
骨周りの身は、スプーンではがして、ふりかけのようなおかずに。



すずきは、あっさりした淡白な味。そして、美味でした。

「私も！！！」と魚をさばきたかった６歳次女。
魚は１尾だけだったので、なすのチーズ焼き（写真奥）を作ってもらい
けんかすることなく、無事晩御飯をむかえました


「いか」は翌日さばき、「いかとわけぎのぬた」になりました（私作）。

こちらもとっても美味。」
ごちそうさまでしたー
感謝。



 

 桜の花びらが舞い散り、新緑が芽吹く気持ちのいい季節になりました


写真：卵を割り、さいばしで泡立てないように混ぜる（２歳男の子）


１５日（日）のこどもキッチンでは、２歳〜６歳の子どもたちが
寿司飯でご飯を切り混ぜしたり、うちわでパタパタと扇いだり
卵を焼いたり、まきすで巻いたり･･･。

いつもの作業量の１．４倍〜１．５倍くらい、やること満載

そして、子どもたちは、出来上がりまで集中してやりとおしました。
「こどもってすごいなぁ！」「あっぱれ、みんな」と
感動もひとしおの教室でした


写真：巻き寿司に具を載せる（３歳女の子）

早速、参加者アンケートの紹介です


巻き寿司は好きだったので、今日は楽しみにしていました。
今回は初めて（子どもが）自分で作ったものを完食したので、とても
うれしかったです。
卵もついつい少し手伝ってしまいましたが、先生に言われて、一人で
やらせたら、上手に出来ていて、あらためて、一人でやらせる大切さ
を感じました。
包丁も上手に使えるようになってきました。
（４歳女の子母）



１ヶ月ぶりの参加で「ちょっと集中が途切れるかな？」と思ったので
すが、今日もなかなかの集中力で、ちゃんと工程を覚えていました。
２歳の子どもでも、ちゃんと卵焼きが出来るんだなぁと感心しました。
また涙してしまいそうでした（毎回ですが･･･（笑））
ありがとうございました。
（２歳男の子母）



写真：巻きすで巻き寿司を巻く（３歳女の子）



子どもたちが予想以上に楽しそうで、こちらまで楽しくなりました。
人見知りのわが子たちが、大勢の中でできるのか、とても不安でしたが、
やはり「食べる!」ということは魅力的なようで、味見の時ぐらいから
少しずつ入っていけて、正直、びっくりしました。
いり卵を作った時は「１人でやったぞ！」という笑顔で私もうれしく
なりました。
またぜひ参加したいです。ありがとうございました。
（３歳双子女の子母）


４月のこどもキッチンは、あと
２６日（木）【茨木教室】、３０日（月・祝）【上桂教室】があります。
どんな巻き寿司となりますやら･･･子どもたちの歓声が楽しみです

作業が前に進むたびに、こどもたちの顔がきらきらと輝く巻き寿司です。

４月のこどもキッチンのご案内はこちら
（２６日（木）は残席あり。
３０日（月・祝）はただ今のところキャンセル待ち受付中です。4/18現在）

以上です
感謝。

今日の中学女子弁当

・えびのトマト炒め
・ひじきの煮物
・たまご焼き
・いちご
・ごはん
・こんぶの佃煮